涉县洋槐花面
洋槐花面
涉县洋槐花面以杨槐花、细面条为主料，将杨槐花用热水焯一下，待几分钟后将其分离，然后将配料盐、油、酱油、鸡精、蒜泥、葱、香油，放入杨槐花搅拌，腌制10一15分钟。热半锅开水，将面条拉节，再放入少许油，与面条搅匀，放入锅中蒸15一20分钟，最后将两者搅拌，即可食用。
涉县黑枣面
黑枣面
涉县固新盛产无核黑枣，黑枣面是固新一带的特有风味。其做法是：秋后，将黑枣摊在土炕上烘烤，干后碾面，跟糠炒面一样存放，年限越长越好吃。黑枣面甜味纯正，营养价值极高。
涉县花椒子油烙饼
花椒子油烙饼
花椒子油是涉县特产，秋后新榨的椒子油浓香扑鼻，用之烙饼，食之有花椒的纯香，回味悠长。
涉县小米焖饭
小米焖饭
涉县小米色黄味香，质绵软，小米焖饭是群众常吃的家常便饭。做法有两种：一是将白菜或茄子等时菜炒在锅里，放入米加盐加水一齐焖熟，吃时不需另配菜，便是一餐美味可口的佳肴；二是纯小米焖饭，配以炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或农家自制的酸菜。小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”，好吃开胃；小米焖饭就野韭花别有风味，有的野韭花里还加了青花椒汁，味道更佳。
涉县抿截
抿截
抿截多用玉米面或荞麦面、小米面、红薯面为原料做成。和面时要放点白面，并用开水烫。这样和出的面柔韧绵软，不硬不脆。然后用抿截床子抿成。做时要把床子架在开水锅上，边抿边下锅，开水滚几滚后即熟，盛入碗中，配上调料，即可食用。
