干木耳用清水泡发1小时左右；
2.
木耳洗净，用沸水焯4分钟左右。捞出用冷水冲洗，沥干备用。（可以在凉水中放些冰块或将清洗后的木耳放到冰箱冷藏10分钟）
3.
香菜、葱、姜、蒜、洋葱、小米椒、干红椒洗净备用。
4.
洋葱和生姜切丝；蒜拍成蒜末；香菜和葱切段；干红椒剪段；小米椒切圈。
5.
取一只碗，碗中放入小米椒、干红椒、姜丝、香菜、葱以及少许蒜末。炒锅中倒入适量食用油，加花椒煸香，油热后直接倒入碗中。
6.
沥干的木耳，加入洋葱、蒜末、香菜、第5步中的调料汁、生抽、盐、醋。（根据个人口味调整酸度、辣度、咸度）
7.
搅拌均匀后，装盘。
