不管大江南北，小孩要是和妈妈说馋肉了，妈妈一定会说，那给你做红！烧！肉！长大后，不管在外上学还是上班，是不是还经常在电话中和老妈说我想吃你做的红烧肉了~然而，年节归家，一桌丰盛的宴席之中也..
主料五花肉适量转化糖浆（可换成糖）适量花椒适量陈皮适量白酒适量老抽适量生抽适量大料适量丁香适量桂皮适量大葱适量生姜适量 最简单的红烧肉做法的做法步骤
1. 五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~
2. 锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
3. 烧开把肉放入煮一下。
4. 开锅即可捞出，用水冲干净即可。有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟!如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！
5. 然后切成麻将大小的块。可能还有人问：为什么不先切好在过水？我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~
6. 准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~
不管大江南北，小孩要是和妈妈说馋肉了，妈妈一定会说，那给你做红！烧！肉！长大后，不管在外上学还是上班，是不是还经常在电话中和老妈说我想吃你做的红烧肉了~然而，年节归家，一桌丰盛的宴席之中也..
主料五花肉适量转化糖浆（可换成糖）适量花椒适量陈皮适量白酒适量老抽适量生抽适量大料适量丁香适量桂皮适量大葱适量生姜适量 最简单的红烧肉做法的做法步骤
1. 五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~
2. 锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
3. 烧开把肉放入煮一下。
4. 开锅即可捞出，用水冲干净即可。有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟!如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！
5. 然后切成麻将大小的块。可能还有人问：为什么不先切好在过水？我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~
6. 准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~
7. 把这些都到一个合适大小的砂锅。
8. 在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）。
9. 中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态。
10. 这是炖了半个小时的状态。用筷子翻一下，继续炖到酥软。最后有汤，中火在收一下即可。
7. 把这些都到一个合适大小的砂锅。
8. 在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）。
9. 中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态。
10. 这是炖了半个小时的状态。用筷子翻一下，继续炖到酥软。最后有汤，中火在收一下即可。
