西安的油泼辣子怎么做才香?

作者:淡漠安然 06-01阅读:4149次

正宗陕西油泼辣子的做法步骤

1.

备好如图如图调料。辣椒和油的比例宽简由人,如果常吃凉拌菜可以多油。

2.

将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的,可以再过筛。

3.

混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。

4. 烧油。

5.

加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果,也可加入。热油中烧出香味。

6.

关火一分钟晾凉(很关键),滤出调料。把热油浇入辣椒,一边浇一边慢慢搅拌。

7.

加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。

8.

加入少许白糖调味提亮。

9.

避光阴凉处保存。现泼辣子最香,因此不建议一次做太多,现吃现做最好。