一、小豆腐
小豆腐
主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
调料：色拉油适量，食��4克，葱5克，
做法：
1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
二、手撕香菇根
手撕香菇根
主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。)
三、肉碎空心菜
肉碎空心菜
原料：空心菜;肉末;
配料：蒸鱼酱油(或蚝油);糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱(可不放);
做法：
1、空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。
2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。
3、锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。
4、待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。
5、锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。
6、然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。
四、辣炒什锦藕丁
辣炒什锦藕丁
原料：莲藕;火腿;青红椒;
配料：豆腐干;辣酱、酱油、盐
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
3、这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。
五、鲜菌菇滑蛋
鲜菌菇滑蛋
用料：
鸡蛋3个;各种新鲜的菌菇150g;胡萝卜半根;葱花一小把;盐;胡椒粉;
做法：
1、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干���分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉)。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
