小火低温慢煎，能保持紫色。
上次的凉拌茄子好多人爱哦⬇️
茄子还能这样做你知道吗？
今天再来个简单的做法～
切片薄薄的茄子，挂一层薄薄的糊，
这样煎出的茄子超 香 的！
用少许的油煎熟，
蘸一点自己调的蒜泥醋油，
香到感动啊～
做起来非常快手，一口气吃到饱。
煎茄子
食 材
茄子1条（圆茄子最好） 鸡蛋1个
面粉1饭碗的量
水根据面粉状态慢慢加
盐1.5调料勺
五香粉1-1.5调料勺
（超市调味品区有售五香粉）
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
面粉、鸡蛋、水调成面糊备用，
稀稠程度以能挂住浆为准，
（茄子粘面糊糊不会马上掉下来）
面糊加盐和五香粉调味。
面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌，用搅拌棒更容易打散颗粒。
茄子切2-3mm的薄片。
要挂面糊前切，太早切会黑掉。
在面糊里滚一下，两面挂上面糊，
能薄薄挂住就行。
平底锅倒油，3－5瓷勺，
开中小火，
把茄子放进去两面煎金黄即可。
出锅后觉得油的话，
可以用厨房吸油纸吸一下油。
我个人觉得吃起来不会油腻～
而且超级香！
可以用
蒜蓉＋芝麻油＋酱油＋一点陈醋
调成个酱油碟蘸着吃，棒棒哒！
小撇步
要点
茄子切2－3mm厚比较好，这样煎好的茄子饼有种熟透化掉的感觉，吃在嘴巴里，中间的茄子层几乎都可以化掉啦，反正就是比较好吃啦。
不过追求茄子存在感的同学们可以做的稍微厚一点，但是也别太厚了！！4mm是上限了啊！！
茄子切好后要马上挂糊下锅煎，否在暴露在空气中很容易氧化变黑。
先煎几个试试味道，觉得味道淡的话就在面糊里面加多一点点盐、五香粉调整下。
再推荐几个茄子菜谱��
茄子还能这样做你知道吗？
烤完这根茄子，你就可以去摆烧烤摊了。
(点击上图看菜谱)
爱上了就再也离不开的菜。
(点击上图看菜谱)
这一盘，好像让人很容易失控。
(点击上图看菜谱)
这是一道卖相全无的菜。
(点击上图看菜谱)
茄子不油腻还好吃的秘诀~
