就算长肉也要吃到肚子里

作者:文艺小吃货 06-02阅读:1759次

黄豆酱蒸鱼

材料:鳊鱼450g, 姜丝10g,香葱段10g,料酒1/4勺、黄豆酱1勺 , 盐1/8勺

做 法:1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀

2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱

3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟

4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油

5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可

大蒜烧猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精。

做法:1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅(会起火哦)

7.关火,加入少许味精后装盘

红烧茄子

材料:紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗

做法:1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

4.油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入碗中料汁,放入高汤煮开。

5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

蛤蜊豆腐汤

材料:蛤蜊,内酯豆腐,葱,姜,一小块火腿,白胡椒粉,盐,高汤

做法:1、 蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。

2、 锅里放少许油,放入火腿肉炒香。

3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。

4、 加入清水与高汤

5、 放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。

6、 放入蛤蜊,再次煮开即可。

7、 放少许白胡椒粉及盐调味,出锅。