蛋糕已经成为人们早点和零食中的新宠，因蛋糕种类的不同，有些蛋糕中含有很多的油脂，有些老年人或病人因担心健康问题而不得不舍弃美味的蛋糕，今天我们就来做无油的纸杯蛋糕吧，让更多人能享受到美味的蛋糕，让生活更美好。
1.原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）2.将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用3.鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离4.蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀
5.加入水，搅拌均匀6.加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒7.拌好的蛋黄糊备用8.蛋白中加入30克白糖、盐、白醋9.用电动打蛋器打发蛋白
10.先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态11.将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀12.将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度13.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可
