干香菇提前泡发，泡完的水不要扔掉
2.
鸡腿洗净切块
3.
土豆切块，香菇切片，青椒切片
4.
葱切段，姜切片，干红辣椒备好
5.
鸡腿肉凉水下锅焯水
6.
煮开，看到浮沫，关火
7.
捞出鸡块，控出水分
8.
锅里放油，倒入冰糖，中小火，炒糖色
9.
炒到有泡泡
10.
倒入鸡块，翻炒两分钟
11.
放入葱姜和干辣椒翻炒均匀
12.
放入香菇和生抽，老抽，蚝油翻炒均匀
13.
倒入泡发香菇的水，香菇水不够再加清水，将鸡块没过
14.
大火烧开
15.
倒入砂锅中，中火炖15分钟
16.
放入土豆和盐，炖10分钟
17.
放入青椒，关火，焖5分钟。将青椒焖断生即可。
18.
装盘开吃了，一定要多备两碗米饭哦。
