用料
鱿鱼须三条；老干妈；洋葱半头；香葱两颗；葱；姜；盐；植物油；糖；鸡精；十三香；料酒；酱油
做法
- 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
- 然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
- 葱蒜切末、姜切末备用
- 热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
- 然后放入洋葱丝炒出香味
- 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
- 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
用料
猪肉；菠萝；鸡蛋；小番茄；青椒；番茄酱；白醋；盐；生粉；糖；料酒
做法
- 猪肉切成小方块，放进大碗
- 加入1小勺盐
- 加入1小勺生粉
- 加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
- 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
- 小番茄和青椒切成小块备用
- 腌好的肉里磕进一个鸡蛋
- 加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
- 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
- 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
- 捞起沥油
- 肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
- 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
- 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
- 倒入炸好放凉的肉
- 快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
用料
广味香肠；白洋葱；盐
做法
- 洋葱切月牙瓣儿，香肠切斜刀片备用
- 铁板上倒少许油，用勺子让油比较均匀的在铁板上，先下洋葱，用筷子仔细反复的翻炒，等洋葱微焦，从中间扒拉出一块地方，把香肠放入，让香肠集中受热，翻炒片刻，再和洋葱一起炒一会，放盐调味即可出锅拉~
用料
猪瘦肉；尖椒；姜片；生抽；老抽；胡椒；淀粉；料酒；盐；鸡精；香油；五香粉
做法
- 尖椒洗干净，去籽斜刀切丝备用
- 猪瘦肉顺纹路切丝，加入：（胡椒、五香粉、鸡精、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油）搅拌均匀备用
- 锅中放多一点油，下姜片，然后下所有的肉丝中火翻炒，等肉丝变色后先盛出来备用
- 锅中留底油，放入尖椒丝，小火煸炒至尖椒丝稍微变软，放入肉丝，再煸炒片刻即可~
- （肉丝中事先放了盐，之后就不用再放盐了，口重的话可以再出锅前再加少许盐~）
用料
杏鲍菇；蒜末；生抽；老抽；蚝油；葱花；姜末；白糖
做法
- 杏鲍菇清洗干净，切成斜刀片，在开水中焯熟，盛出备用。
- 锅中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鲍菇，翻炒片刻，加少许热开水。
- 加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均匀，出锅前再放一勺蚝油，撒葱花即可。
用料
魔芋结1包；咖喱膏2块；白花菜；鸡蛋1个；香葱；油葱酥适量；油辣椒适量
做法
- 锅中座适量油，打入一颗鸡蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出锅备用
- 利用煎蛋的底油翻炒白花菜，同时加入适量的水，把水烧开，把花菜煮熟
- 加入魔芋结同煮，把咖喱块加入汤中煮化即可
- 出锅前撒上一些香葱粒，有油葱酥的就加一些，更香，喜欢辣椒的还可以加油辣椒哦
用料
木瓜半颗；虾仁150克；油条1条；薄荷叶6片
做法
- 虾仁开背去虾线；木瓜切丁、油条剪小块；薄荷叶洗净。。。备用
- 锅中座少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味
- 倒入木瓜、薄荷叶翻动三下
- 关火，倒入油条拌匀即可
用料
鸡蛋三枚；酱油；清水；白糖1小勺
做法
- 平底锅放油烧微热，打入鸡蛋
- 待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面
- 加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可
用料
圆茄子1个；猪肉沫适量；蒜碎少许；姜少许；酱油适量；盐少许
做法
- 圆茄子切成小方丁备用
- 猪肉沫中加姜酱油盐淹一下
- 起一油锅先把肉沫翻炒一下盛出
- 锅中放多些油，下茄丁不停的翻炒到茄子变软
- 倒入肉沫，加少许酱油，盐，蒜碎即可
用料
光鸡半只；薄荷；紫苏；香菜一小把；姜片数片；蒜片；盐；糖；生抽；生粉适量；蚝油1/2汤匙；料酒1汤匙
做法
- 紫苏、薄荷、香菜洗净切碎
- 锅里下油爆香姜片蒜片
- 下腌好味道的鸡肉翻炒
- 溅入料酒并马上盖上锅盖焖一会儿，让酒香渗透到鸡肉里
- 继续翻炒至鸡肉金黄色，把紫苏、薄荷、香菜碎都放进去
- 快速翻炒几下，放耗油调味即可上碟
用料
香茹200克；老黄瓜200克；洋葱半颗；大蒜片适量；牛肉酱3大匙；上色老抽1/2大匙；鸡精1小匙
做法
- 香茹、老黄瓜、洋葱洗净后改刀切片；炒锅内倒底油，中火，放洋葱炒香出味
- 加入牛肉酱煸炒；放香茹翻炒，待香茹变软出水，放老黄瓜翻炒
- 中火转大火，加老抽上色，最后放鸡精出锅即可
用料1
鲜虾300g（去皮后）；玉米粒适量；马铃薯淀粉30g（可用玉米淀粉，木薯粉等）；味霖15g（可用料酒或米酒等）；蛋白约30g；盐2-3g；白胡椒粉约1g不到；姜汁少许（也可以用切细的姜末）
做法
- 鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可，这里是泥线最韧的地方，比较容易挑）
- 再去头去壳，剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦
- 将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性
- 将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌
- 直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉
- 将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉（我用的是冷冻玉米粒，解冻后有水。所以要擦净水）
- 挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦
- 再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉
- 摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦
- 如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸，否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球，可以冷冻保存，随时取用
用料
豆角；东北大酱（黄豆酱即可，酱香浓郁的比较好！）；土豆；大蒜；油；葱花
做法
- 锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香
- 下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱
- 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
- 水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱
- 下蒜片，大火翻炒收汁
用料
肋排；料酒；醋（黑的那种）；冰糖根据自己的口味，加到自己开心就好了。我一般放10粒左右。冰糖少了排骨不上色。；砂糖；酱油；干辣椒放几颗也是自己开心就好。
做法
- 将排骨洗净，放在冷水里烧开，去除排骨的污垢
- 按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺水的比例调制糖醋排骨的汁（不要纠结勺子要多大的勺子，这只是让你能够按比例调汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）
- 往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，将排骨倒进去，开大火翻炒至金黄色
- 倒入我们的特调酱汁～
- 放适量的干辣椒
- 煮啊煮啊煮到排骨将汁液收干
- 大功告成！
