四川是一个宝地，犄角旮旯里都藏着美食。
今天小编就给大家介绍一下大绵阳的当地美食，相比成都这座国际化大都市，绵阳的美食更加本土化，保留了比较原始的风味特色。话不多说，我们开整。
1开元米粉
要说绵阳米粉，那可以算是绵阳的美食头牌了，而其中又以开元米粉最为正宗出名。
对于土生土长的绵阳人来说，一碗米粉是早餐标配。不夸张，绵阳人一年365天可能有300天都以此为早餐。
米粉之于绵阳人，就像酸辣粉之于成都人、炸酱面之于北京人、热干面之于武汉人，是如柴米油盐酱醋茶般浸入日常生活的存在。
小编的一位绵阳朋友告诉小编，他们一大家子回绵阳的第一件事就是去吃米粉，每个人都要一口气吃好几碗，绵阳人对米粉的痴迷可从中窥见一二。
绵阳米粉分清汤和红汤，清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆等，红汤主要为牛肉、肥肠和排骨。有的店会在清汤里加入一些中药材熬煮，闻着有一股淡淡的药香味。
懂吃的老饕都知道要清红汤各一半才够味，这样汤头的米线辣而不燥、口感丰富。
2干锅
不吃干锅，别说你来过绵阳，绵阳干锅比较有名就是六月雪、三只首。
绵阳干锅的特色是干香，把食材混在一起弄得干干油油的，兔子、鹅掌翅、肥肠、鸡爪爪、排骨鱿鱼、虾，只要你能想到的食材绵阳人都有本事给你弄成干锅。
小编觉得还蛮好吃的，就是吃到最后可能会有一点小油腻，不过这点小油腻相较于它的好吃程度简直就是洒洒水啦。
3三台土豆丝
不吃三台土豆丝，不足以谈人生。
吃过狼牙土豆、坨坨土豆、薯片、薯条，你吃过三台的凉拌土豆丝吗？
三台土豆丝兴起于90年代中期，经久不衰，它伴随三台80、90后成长，甚至70后、00后也有大批粉丝。
小编第一次吃的状态就是边辣得fen er啊fen er的还停不住嘴。
真的，味道太独特了。土豆被切成丝丝，放到各种调料里面拌啊拌。
听三天同学说，这种土豆丝丝只有他们三台才有这个味道，拌土豆丝丝的孃嬢婆婆些都是拌了好几十年了，功力自然不在话下。咋样，去尝一下哇？
4江油肥肠
绵阳人早上吃米粉儿，江油人早上更猛，直接整肥肠焖干饭。
据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 。有人说：离开了江油的水土，那就根本不能叫江油肥肠，因为，已经跟江油毫无关系。
不多说了，直接上图,就问你吞清口水没有？
5江油沾沾
再来介绍一个江油的美食——沾沾。
与乐山冷锅串串有点相似，将众多的熟食菜品装盘让食客挑选，味道有麻辣和清汤的。
吃沾沾的时候就是一大盘菜随便你选，一般料碗碟子都是公用的，所以只能蘸一次调料。小编觉得这种吃法很有趣，当然也会有人觉得不卫生。
比较推荐的是马家巷，那儿有很多家沾沾，味道比较正宗。
6伤心豆腐干
洛带古镇有伤心凉粉，绵阳有伤心豆腐干。
做法很简单，就是把韭菜和辣椒油夹在两层豆腐中间，辣的等级可以选择：微辣、中辣、特辣、变态辣。
当年吃完变态辣的小编内心OS是：老板，你家辣椒真的不要钱吗？
7雪宝牛奶
最后再来推荐一个喝的，绵阳人从小喝到大的本地牛奶——雪宝。（PS：真的不是植入。）
它家种类还是蛮多的，小编比较喜欢喝它家的酸奶。
择一城安居，择一城饮食。
有的美食不算惊艳，却很够味。
有的城市不算繁华，却很有味。
绵阳和绵阳美食，就问你心动了没？
文|目夏
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