最近，爆红杨家坪直港大道的网红火锅店——红九格老火锅开新店啦！
红九格老火锅，一家号称“我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后妥协”的地道重庆老火锅。红九格老火锅不卖鸳鸯，专注红汤。
首家店位于火锅林立的九龙坡区杨家坪直港大道。2016年横空出世，便以一匹黑马的姿势迅速串红。生意天天排队爆满，味道口碑一致好评。
这次，红九格把新店开在了重庆市渝中区的核心地段——解放碑日月光中心。
相比在杨家坪直港大道的老店，日月光新店在位置上更加具有优势。轨道交通1号线出口即达，各路公交车直达，交通方便。楼上便是日月光购物中心，车位众多，停车便利。
升级版的装修
红九格老火锅日月光店装修延续了老店的风格，做了更大的升级。整体风格走的浓浓的民国风。青砖墙，实木桌椅和装饰，配合大红色的复古吊灯，显得低调且不失大气。丝毫不拘泥于传统火锅店的沉闷的装修风格，反倒彰显出一种民国年代的美感，恍惚一看，还以为走进了民国时期的国泰电影院。
丢毛肚抢丸子，菜品经典又创新
红九格能得到网友追捧的很大部分原因，是其经典又创新的菜品。那天吃的时候，刚夹上iPhone7P般大小的水牛毛肚，那边响声丸子已经飘在红汤上，怕被抢完，忍不住丢掉毛肚，抢丸子去了。
红九格负责产品和味道的创始人黄愉函，出身水产世家，家族有着三十多年的水产和火锅经营历史，江湖人称“黄毛肚”。黄愉函10来岁就开始在水产界摸爬滚打，16岁开始经营火锅店，手艺炉火纯青，且坚持不断学习和创新。他对味道和菜品的精益求精，也是红九格老火锅一贯坚持的经营理念。
所以，其无论是经典的毛肚、鸭肠，还是创新的各种丸子、牛肉，虾滑都在品质和味道上都有专家严格把控，而区别于一般的街边火锅店，得到了毒舌网友们的更多认可。
响声丸子
响声丸子，一直稳居红九格的人气爆款首榜，是外面普通的妖艳贱货没办法相提并论的！猪肉丸子里裹满了贡菜、香菜、藕丁、姜沫，黄绿相间，着色就令人食指大动，咀嚼时嚼出咯嘣咔嘣的声音，口感因用料的叠加，而更加富有层次感了，必点系列！超级好吃啊啊啊啊！
屠场水牛毛肚
巴掌大的毛肚足足有10几片，张张颗粒分明，薄脆绵延面积巨大，个头完爆一部iPhone7P！在沸腾的牛油锅中短暂烫刷后，口腔感受到的滑，加上牙齿发力后的爽脆，让人上瘾。
蹦极牛丸
手工锤制而成的牛肉丸子，入口筋道多汁，口感Q弹，牛肉味浓郁，整颗牛肉丸浸入红彤彤的牛油锅里翻煮、充分吸取着汤汁，在沸腾的红汤里一同膨胀得硕大无比......
入口筋道多汁，口感紧致，肉味香醇，吃完顿时感觉幸福指数直线飙升！
纯鲜乌鱼片
红白相间的冰鲜乌鱼片盛放于青花瓷纹的圆形底盘中，片片细薄如纸，肉质肥厚紧实，吃的就是鲜嫩，且乌鱼本身滋补养颜，高蛋白低脂肪，特别适合女孩子。
滑蛋里脊丝
精选猪里脊切条迂回摆盘而成，再没入全生蛋黄一颗，目的就是让它口感嫩，更嫩，再嫩一点！哪怕是丢在锅里多翻煮一会，其肉质也不会干老塞牙，依然鲜嫩爽口。牛油锅的辛香与猪里脊的生鲜相逢，使得本身是平民的食材，瞬间化腐朽为神奇了！
大刀牛肝
精选上等牛沙肝，浸入香油里，使其更加嫩滑，7上8下的手法将牛肝入锅烫煮十几秒，待到牛肝从红色完全变成淡灰色，再佐以纯正的辣椒面干油碟，入口是爆炸性的美味口感。
极品鹅肠
头大身白的鹅肠，被洗得干干净净摆放盘中，配上一颗金灿灿的蛋，食用前将蛋液搅拌均匀，使其蛋液充分包裹肠身，入锅依旧是7上8下的手法，鲜嫩的鹅肠熟得很快，吃起来有一种脆生生的美，若是久烫至鸭肠卷缩成团， 软糯Q弹又别是一番风味。
霸王牛肉
霸王牛肉，也是店里的另一道人气王，让人又恨又欲罢不能的一道菜！下锅前就已经用十足的辣料腌制数个小时，重庆特有的麻辣味早已渗透进了肉里，经过翻滚的红油锅底的洗礼，入口时是爆炸性的香辣，但却越吃越爱。
爱心虾滑
不得不说的一道猛料菜。由青岛运来的活海虾秘制而成，做成一箭穿心的摆盘，食用时用专门配制的小勺子，将其挖成一小块一小块丢进锅里翻煮，只需片刻食材上浮，就可夹起适用。据说这是一道有着美好寓意的菜品，象征着幸福、团圆的意思， 单身狗吃了脱单，小情侣吃了情比金坚，大概就是这道菜的意义所在。
红九格日月光店开业活动
6月6日-6月8日，全场菜品3.9折
6月9日-6月19日，全场菜品6.9折
6月20日-6月30日，全场菜品7.9折
3.9折！是的，你没有看错！
这家人均只要60多的火锅店，开业竟然打3.9折！这是要亏到唐家沱的节奏啊！不过老板壕气，说了：不都不存在。一方面是回馈新老粉丝，另一方面也是为了让更多的人知道红九格老火锅。
日月光店
地址：重庆市渝中区较场口日月光中心LG层（广场大门右侧扶梯旁）
直港店
地址：重庆市九龙坡区杨家坪直港大道10号附3号（直港公交站上行100米）
