板栗烧排骨
材料：猪小排400g，板栗350g，蚝油5g，料酒5g，老抽5g，淀粉5g，白糖5g，姜适量，水适量，食用油适量，盐适量
做法：1、猪小排切段洗干净，备用；姜切成丝备用；板栗剥皮备用；
2、用碗装起猪小排，然后放入姜丝、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，然后腌制30分钟备用；
3、锅中放入适量的水，烧开后放入板栗，煮至10分钟至板栗熟了就捞出沥干水分备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入姜丝和排骨，爆炒至排骨表面金黄后就加入板栗翻炒片刻，然后再加入蚝油，调入少许生抽、白糖，翻炒均匀入味就可以取出装盘了。
龙井虾仁
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
肉末炒菜心
材料：肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜颗粒、老抽少许、鸡精、豆粉
做法：1.将菜心洗净后用开水焯烫，水里加点盐，菜心会更鲜嫩
2.焯好的菜心捞出挤干水分，整齐的摆在盘中
3.热油锅，放少许有，将肉末炒散炒香
4.加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香，加点水焖一会儿
5.最后用豆粉勾芡后放鸡精调味
6.将煮好的汤汁浇在菜心上即可上桌
蒜香豆腐
材料：方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。
做法：1.豆腐片洗净晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。
2.平底锅里倒适量油烧至温热，放入豆腐片煎至两面金黄色，出锅控油，等豆腐片凉透后再切成长条状。
3.原平底锅里再倒入少量油烧至温热，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐条翻炒均匀。
4.倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时，再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分，开大火快速地翻炒均匀即可起锅。
