青椒的营养价值：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
小时候，我妈妈经常会做虎皮青椒给我们吃，那是记忆中的味道，特别好吃呢！现在自己也会经常烧着吃。 只是食材上面不一样了，有些许改变，但是味道依然没变！按照虎皮青椒的做法稍稍改变了一下，真的是更加好吃呢！
红烧青椒塞肉
1、准备几个薄皮青椒，洗净，切掉一点，去掉里面的辣椒籽。准备肉末，先用：香葱末、生姜末、生抽、老抽、五香粉、盐和肉末一起搅拌，按照一个方向搅拌均匀。然后准备一点凉水，分三次加入搅好的肉末里面！
2、将搅好的肉末分别塞进青椒的肚子里面去。准备一个碗，倒入一勺生粉，加入一点凉水搅拌均匀备用。
3、热锅热油将青椒放进去煎，翻面煎，煎到青椒的表皮起酥。倒入没过青椒的开水，加入：生抽、醋、糖、盐，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟。
4、最后将勾芡好的生粉水倒入锅内，装盘，开吃吧！
好吃的小窍门：
1、肉末一定要加水搅拌，这样烧出来的肉不柴，味道好。
2、青椒选择薄皮的，辣味重些，好吃。
3、煎青椒的时候中小火，大火会溅油，注意安全，不要烫到了。
4、切记：青椒煎到两面起酥不代表里面的肉熟了，继续红烧一下味道更棒。
