夏日最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说还有降低胆固醇的功效。所以夏季不妨多吃点茄子即营养健康又能清热解暑。
茄子的吃法很多，最能保留茄子营养的吃法就是蒸茄子，夏日家常的蒜泥茄子，虽然简单确是最健康的最有保健功效的吃法。
每次我做上一盘蒜泥茄子，都能被我吃上一大半，开胃下饭爽口，配米饭都很好吃哦！
材料：茄子2根，蒜瓣8个。
调料：盐适量，生抽20毫升，醋15毫升，白糖5克，香油适量，纯净水少许。
做法
1·准备好所有的食材。
2·茄子切两半表皮抹少许盐。
3·入蒸锅蒸熟，筷子可轻松插入即好，取出冷凉。
4·把茄子撕成条，控干水分。
5·蒜瓣捣成蒜泥，加入生抽，醋，白糖，盐，香油，少许纯净水拌均匀。
6·茄子摆盘把蒜泥汁浇在茄子上面即好。
蒜泥茄子虽然简单不过要想好吃也有小窍门哦！
红豆啰嗦
茄子要在表皮和切口处抹上少许盐在蒸制，这样可以保证茄子肉不会发黑口感也好。
大蒜不要剁碎，而是要用蒜臼子捣碎，捣碎的大蒜口感更好，用来做蒜泥茄子口感也更好。
