腐竹蒸草鱼

作者:彭媛 06-06阅读:5183次

草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,是温中补虚的养生食品。

草鱼提前腌制入味,搭配腐竹和金针菇,营养更均衡,用蒸的方式锁住了食材的营养,肉质细嫩,鲜美无比,非常受欢迎哦

食材

主料

草鱼块

500g

金针菇

100g

腐竹

50g

辅料

40g

2g

蒸鱼豉油

3勺

生抽

10g

蚝油

3g

料酒

15g

香葱

3根

1块

步骤

1.草鱼块处理干净

2.放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合

3.装进保鲜袋里揉几下,腌制四小时

4.香葱切葱花

5.腐竹冷水泡发,切段

6.金针菇切去根部撕开浸泡片刻

7.腐竹和金针菇挤干水份码入盘中

8.码入腌制好的鱼块

9.蒸锅烧开水,放入大火蒸十五分钟,淋入蒸鱼豉油

10.码入葱花,再浇上一勺热油即可

11.成品图欣赏

12.1

13.2

小贴士

草鱼要提前腌制入味。