还在大街上买各种冰糖葫芦吗？还担心冰糖葫芦添加色素不敢吃吗？或者没有你喜欢的口味吗？哈哈，今天教你制作家庭版的冰糖葫芦吧，超级简单的，关键是不管你想吃什么口味的冰糖葫芦都可以，草莓、山楂、苹果、猕猴桃、菠萝......只有你想不到，没有做不出来的！赶紧在家试试吧！
材料准备：
1、自己喜欢的各种水果，山楂、猕猴桃、草莓、哈密瓜、葡萄等。2、白砂糖、水、
3、把水果切好洗干净，用厨房纸吸去表面的水分，否则这些小水滴会在热糖里面炸起来。
4、为你喜欢的水果，穿上一根长的竹签子（太短手不好握，热糖也比较危险）。
5、把洗净的锅放在炉灶上，加入100克清水，再放入200克白糖。白糖要倒在锅底部中央，避免沾到锅子侧壁。整个过程保持中大火，等糖分充分溶解变至清澈。
一、开始的时候溶液非常浑浊，此时不要去搅拌，站在一边观察。随着气泡翻滚，残存的糖也会渐渐融化，剧烈翻滚的气泡可以阻碍结晶颗粒的形成，就像流动的水比静止的水更不易结冰。
二、等到发现糖浆有一丝淡黄，用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后，尝起来清脆不粘牙的时候，马上把锅从炉火上移开。把锅倾斜一下，一手拿住竹签，把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。
三、传统的做法是把做好的糖葫芦放在漫透水的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁扁的平面，如果不喜欢，可以把冰糖葫芦一头悬空冷却，这样就不会有“扁平足”，不过有可能在脑后长出一条“小辫子”。不怕麻烦，又追求完美的同学，可以过一会儿，就把竹签转动一下，这样可以最大程度保持圆润。
四、等到糖葫芦冷却后，就可以把它们竖起来，插在一个合适的地方让大家分享了。
糖葫芦基本的搭配问题，因为冰糖葫芦的糖壳非常甜，那么里面包裹的食材就需要跟它互补一下，那些比较酸涩的水果就显得特别合适。除了草莓，猕猴桃也是一个很好的选择，特别是绿色的猕猴桃，酸酸的口感一点不输山楂。金色的猕猴桃也是不错的选择，当然其果肉比较软，制作难度会更大一些。（猕猴桃干也是不错的选择）
关于冰糖葫芦的确定记载可以追溯到1906年出版的《燕京岁时记》，书中提到：“冰糖壺盧乃用竹簽，貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山裏紅等物，蘸以冰糖，甜脆而涼。冬夜食之，頗能去煤炭之氣。”这段记载跟现代冰糖葫芦的制作方式完全一致，根据许多同时代的记载，这冰糖葫芦也确实是发源于京津一带，之后慢慢在全国开始流行开来的。
虽然名字叫做冰糖葫芦，其实它跟冰糖没有多大关系，首先它的制作无须使用冰糖，普通的白糖反而更加合适，其次冰糖葫芦表面的那层硬壳也不是冰糖，而是属于太妃糖的范畴。
冰糖葫芦起源：
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
