豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，日常生活中要如何使用豆豉呢？以下是由小编整理关于豆豉的用法的内容，希望大家喜欢!
葱豉豆腐鱼头汤
食材：豆腐300克、草鱼1000克、香菜15克、淡豆豉30克、葱白30克、盐5克、味精3克、植物油30克
1、鱼头去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水
2、将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
鲫鱼羹
食材：鲫鱼250克、淡豆豉30克、胡椒粉1克、陈皮2克、干姜2克、大葱3克、姜3克大蒜3克、酱油6克、料酒6克、盐1克、色拉油15克、花椒4克
1、将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺
2、放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状
3、锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸
4、将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末
5、放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起
6、另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。
豆豉排骨
食材准备：猪小排骨250克，优质豆豉2汤匙，木耳10克，葱白1段，鲜姜1小块，大料少许，料酒1汤匙，白糖5克，精盐2克。
1.将猪小排骨放温水中清洗干净，剁成2厘米宽、4厘米长的块，放盘内。
2.葱白洗净，拍破后切成段;鲜姜洗净，切成薄片;木耳用水发好后清洗干净。
3.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐。
4.蒸锅内放水烧开，将排骨盘放在蒸锅内，用大火15分钟即可蒸熟食用
豆豉草虾
主料：草虾、豆豉、料酒、跺椒、盐
1. 原材料准备，草虾、豆豉、姜。
2. 热锅凉油，入生姜豆豉爆香。
3. 草虾下锅，快速翻炒。
4. 炒至虾体通红，再加入适量蒸鱼豉油及料酒提味提鲜。
5. 微焖至草虾熟透，再加适量葱花点缀即可。
豆豉鲮鱼
原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：盐适量调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
