网红的鸡翅包饭长草已久,但是一直感觉拆骨很恐怖。那天宝宝看到鸡翅包饭的图片就吵着想吃……好吧,恐惧抵不过你想吃呀~~~~
By 冰雪635
用料
鸡翅(去骨) 8只
照烧汁 :盐一勺,米酒5勺,红糖一小块,蚝油2勺,小半碗水,煮至浓稠。 一份
大米:糯米 1:1
花菇 8朵
虾米 一小把
胡萝卜 半条
青椒 半只
做法步骤
1、鸡翅洗净,准备剪刀。
2、来给鸡翅做手术把鸡翅的关节都拧断,从翅根处开始剪断筋膜,握住骨头,这么来回转几下。使骨肉分离,一拽就出来了,鸡中也是一样。从两根骨头中间剪断,并剪断筋膜来回转几下再拽出来就可以了。以上就是拆出来的骨头。。。感觉好暴力。。。
3、煮照烧汁,要中小火煮,不停搅拌,煮至浓稠。
4、留下两勺。加入剩下的照烧汁腌制过夜,至少两小时。
5、材料如图, 花菇8朵、虾米一小把泡水,胡萝卜半条,青椒半只全部切小粒。饭用电饭锅煮就可以,一比一是水量,不要煮太软,口感不好。
6、先下油炒香花菇,虾米。
7、再炒变色胡萝卜青椒。
8、加入处理过的两小块咖喱,我是加了少许水进微波炉溶化的,这样比均匀。
9、炒均匀即可。如果不加咖啡块的话,需要加入一小勺盐,一小勺糖,两勺生抽,少许黑胡椒粒调味。饭稍凉后填入鸡翅中。不要填得太满,烤制过程中鸡翅会收缩爆开。
10、填好的鸡翅用牙签封口。
11、200度中层烤制15分钟取出刷照烧汁(之前留下的加适量蜂蜜),再翻面烤15分钟即可。以上是视频上的参考温度及时间,每家烤箱温度不一样,需灵活调整。烤网上要垫锡箔纸,刚刚好我家没有了,所以在烤盘上垫了油纸放在烤架的下层接油。
12、满屋的香味。
13、棒棒哒!