“这个海鲜粥做了好几次了，家人朋友都特别喜欢。这次改良了一下更适合给宝宝吃。让挑食的宝宝也会喜欢。”
食材明细
鲈鱼一条
虾仁50g
蛤蜊300g
菌菇100g
芦笋200g
洋葱半个
大蒜一头
生姜10g
紫苏叶2片
鸡蛋1只
盐适量
鸡汁适量
黑胡椒适量
白胡椒适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
鲜美海鲜粥的做法步骤
1
鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分，冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄，再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2
加水和葱开始煮鱼汤。
3
把芦笋，菌菇，蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4
鱼汤煮至奶白色，把鱼捞出，鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5
把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6
把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤，再加入洗好的大米小火慢煮，一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐，鸡汁调味，在撒上些黑胡椒和白胡椒增香，再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。
小窍门
1、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的，鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒，或者少量的放一些。
使用的厨具：炒锅
