自己烧烤，一定要买好炭。我图便宜过，最后炭根本没火力，搞得我费半天劲还是放进烤箱了。。。
其次是肉要洗干净，(鸡翅也一样，在肉身上用刀划两刀，)切丁大小比例要均匀(串起来后容易翻转，不会一般重一边轻)，
先把肉丁腌制20分钟，我用的配料是，少许料酒，盐，大葱斜切小段后再对半切，生姜切丝。然后手洗干净把肉放在大碗里抓匀。(鸡翅涂点蜂蜜味道更好)放一刻钟左右。
然后用签子穿好放一边。烤的时候注意不停翻转让肉受热均匀，不要太频繁，节奏自己控制，感觉外表变黄时刷次食用油，稍微放些盐，都少看你腌制时候的情况，如果腌制的就比较咸了就不要放了。等肉烤熟了(熟前肉自己也会往外滋油，这时候撒些孜然和辣椒粉，把肉串拍拍)再撒一次孜然和辣椒粉就好了。
