一、多彩蒸三蛋
食材：咸鸭蛋2个，鸡蛋2个，皮蛋1个，油适量，料酒适量，清水适量
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好。
5、把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入。
6、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
7、凉凉，即可切块装盘。
二、牛奶蛋羹
食材：牛奶100ml、鸡蛋1个，白糖适量、枸杞6g
1、鸡蛋打入碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖。
4、搅拌均匀，上锅蒸15分钟。
5、将枸杞放入开水中浸泡5分钟。
6、枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上。
三、鲜虾蒸水蛋
食材：鸡蛋200g，鲜虾100g，香油适量，盐适量，葱适量，白开水适量
1、虾去头去壳去虾线。
2、用清水冲洗干净，加适量料酒去腥。
3、鸡蛋磕开打散。
4、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水，打匀，然后放入盐。
6、倒入上蒸锅的碗里。
7、放入洗净的虾仁，虾仁可以不用先焯水，直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。
8、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼。
9、冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
四、肉饼蒸蛋
食材：饺子馅200g,鸡蛋3个,葱1段，蒸鱼豉油1/2汤匙，香油2茶匙
1、饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞。
2、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。
3、用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。
4、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。
五、枣香牛奶蒸蛋
食材：牛奶300g，鸡蛋白2个，红枣适量，糖粉30g
1、把牛奶加入糖粉小火加温至糖融化，然后放凉。
2、蛋清打在一碗里。
3、打出小泡泡就可以了。
4、把放凉的牛奶倒入鸡蛋液里。
5、打匀，让牛奶和鸡蛋液全部的融合在一起。
6、红枣切丝。
7、把牛奶鸡蛋液过筛。
8、次过筛至另一碗里，撒上红枣丝。
9、包上保鲜膜先大火蒸，待水沸腾后改中火蒸15分钟就可以了。
10、蒸好后焖一会儿再开盖，舀一勺，是不是很嫩，入口很滑嫩哦
