鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；
鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；
鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；
难度：配菜(中级); 时间：10-30分钟;
主料: 猪里脊肉250克; 尖椒1个;
辅料: 淀粉4大勺; 水半杯; 植物油1000克; 葱5克; 蒜5克; 胡椒粉2克; 白糖3克; 生抽10克; 老抽3克; 盐1小勺;
东北熘肉段的做法步骤
1. 瘦肉切条或者小段，自己随意
2. 直接往肉上倒干淀粉
3. 一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
4. 搅拌后，加2匙油，搅拌开
5. 七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高了，将肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
6. 两次炸完捞出控油备用
7. 辣椒切片，切葱蒜（我这款没加胡萝卜，最好加点配色）
8. 碗汁： 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 糖 生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用（我这款没放番茄酱）。（糖醋口味的，要加糖，醋，番茄酱，糖醋口味的不要加提鲜的调料）
9. 锅里少许底油，葱蒜末炝锅
10. 然后倒入碗汁，炒
11.
加入辣椒片
12. 加肉段
13. 翻炒均匀，淋明油，装盘
14. 成品
15. 成品
小贴士
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。 大家放心的收藏此菜，绝对是饭店的制作方法。
白糖的功效
一：适当食用白糖可提供机体能量，提高人体对钙的吸收，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。
二：现代医学表明：白糖能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
三：白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有和中益肺、除口臭、润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒、滋阴、止咳、调味、解盐卤毒之功效。
看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。
