自从汉阴摘得“陕菜之乡”的美誉后，汉阴富硒美食的知名度和美誉度就不断提升，其中“白火石汆汤”、“油炸饺子”、“炕炕馍”等小吃制作技艺，被列入非物质文化遗产保护名录。汉阴美食“陕菜之乡”也逐渐成为汉阴的一道金字招牌。
白火石汆汤
这道菜说到底，是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴传承保留时间最长、最远久的一道菜。传说先人们看见较平的山体石头上天然形成的窝凼里存有刚下过的雨水，便把生食物放到里面，然后用烧红的石头去激熟食物，这一发明从此有了新的一种吃法，不仅吃到用水煮熟的食物比烧烤的食物软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美。后来汉阴人慢慢觉得用白火石去汆激的食物不但很好吃，还有一种特效的药膳效果。
墨鱼汤
墨鱼汤是汉阴独有的一道名菜，是移民文化的产物，它见证了湖广移民所走过的坎坷与沧桑，也反映了汉阴本土文化的包容与淳朴。墨鱼汤的做法是将少量的墨鱼干用凉水自然泡开后切成细丝，再将两倍于墨鱼量的半肥半瘦土猪肉切成丝，然后把这两样东西放在锅里炒熟后起锅，接下来用热油锅将葱、姜炒成半熟后加水至沸，再将肉、墨鱼丝入锅。此菜食疗作用：驱热毒、散寒气、健胃、护肝、利尿。
汉水蒸盆子
汉水蒸盆子有“霸王别姬”之称，是汉阴菜中工序最繁杂，做工最精细，烹制时间久，菜肴最丰富、佐料最齐全，菜盆最奇大的一道极富地方特色的菜。汉水蒸盆子肉烂汤鲜，肥而不腻，多种食骨中的钙经过十二小时的蒸煮，早已溶入乳白色的汤中，加之八大香料的渗入，肉嫰汤鲜菜美。膳食家诗云：胶原蛋白养素颜，汉阳蒸盆非等闲。天鹅扑月味香美，霸王别姬酥嫩鲜。木耳红枣健脾胃，枸杞香菇益心肝，倘若太白此间过，蒸盆宴酒醉三天。
腊肉红薯粉条
腊肉红薯粉条是独具汉阴风味的地方小炒。制作腊肉红薯粉条方法简是先把腊肉刷净烟尘，泡软煮熟，切成块状，所用的粉条是入冬打霜后农家纯手工做的红薯粉条，粉条要先用凉水泡软后捞出沥干。这时，在锅内放入少许菜油加热至八分沸，放入腊肉翻炒，待少许猪油浸出时，然后放入切好的红辣椒、葱、花椒粉、姜末、盐等佐料，翻炒三四下后将粉条入锅再进行翻炒半分钟，最后加点温水焖一分钟，最关键是起锅时要滴两滴醋，这样粉条不结饼，爽利，吸入口中轻嚼细咽，入喉滑香。
双干炒腊肉
双干和腊肉都是汉阴农家的特产。双干是指豆腐干和血豆腐干。血豆腐干的制作就把鲜豆腐放在盆里捏碎，再把猪肉、姜、葱、盐等剁成馅倒入盆中和豆腐一起进行捏拌，当然少不了香料和盐，关键的地方是把这一盆豆腐端到杀猪现场，将刚杀的新鲜热猪血快速入盆再次进行揉捏。最后把血豆腐揉成团团放入箩筛或竹篮中，挂在柴火上熏，熏干即成。双干腊肉的做法是白、血豆腐干各切一半，再切一半五花腊肉放入锅内合炒，待出锅时放入蒜苗、汉阴自己泡的酸辣子翻炒几下，起锅即可食用。
酸辣茴香小鱼
酸辣茴香小鱼就选用这种白条鱼为正宗。做法是先将鱼用盐腌十分钟，再用油锅文火将鱼两面炕干取出，另烧油入姜葱香料水，本地酿制的酸辣子、茴香等再将鱼入锅用火焖，待鱼全酥后起锅。吃白条鱼时你不要担心鱼有鳞，鱼头有骨，鱼肉有刺，这些甲骨刺全都会变得酥软，可一口吃净全鱼，香辣鲜酸令人难忘。
鲫鱼荷包蛋
鲫鱼是汉阴最普通的鱼种，鲫鱼荷包蛋的做法是取三寸长鲫鱼十条，剖尽腹脏，放入温火的菜油锅中煎至两面黄。取十枚鸡蛋，煎成蛋清紧包蛋黄的圆饼状。鱼蛋和入，放入佐料，用小火焖3至5分钟即可入食。这是一道妙趣横生的汉阴地方菜，妙在鱼和鸡蛋炒，闻所未闻；趣在鱼鲜香，蛋味香，佐料香，三香合一。鱼肉鲜嫩，蛋软可口，相互串香，别有风味。另外这道菜有吉(鲫)祥如意，合(荷)家团圆之意。真可谓：鲫鱼水中游，鸡在林下啼，谁说不相及，请看蛋炒鱼。
酸辣肘子
酸辣肘子，是汉阴人操办红白喜事的封席压轴菜。把豆粉或米粉或魔芋精粉或红苕粉放进开水中搅成团状，煮熟后用漏勺或面鱼瓜篱挤压成条状浸在冷水中，面食冷却后像鱼状，叫面鱼。取上好的五花猪肉，煮至八成熟，过油上色，切成一寸见方的块状，放入蒸笼蒸熟。取一大碗，用面鱼垫底，扣入块状的熟蒸肉，再浇上熬好的葱白生姜花椒等香料配制而成的酸辣汤即成。酸辣肘子的特点是：看着抢眼，吃着舒服，肉肘子肥而不腻，面鱼荤而不腥。
家明卤猪肝
家明卤猪肝是汉阴的一道独家私房菜，厨师家明也把卤猪肝作为自己餐馆的招牌，家明餐馆也因为家明卤猪肝而火爆。卤猪肝是家明师傅祖传的手艺，据说单传一锅卤汁汤，后人只需每日按方加料兑水熬制即可，因是招牌菜，汉阴只此一家。家明猪肝制作非常讲究，因是秘方，制作过程不详，但家明卤猪肝确与别家不同，其特点是：家明卤猪肝颜色鲜嫩，细腻，入盘的猪肝不仅平整光鲜，就连刀切面也光滑如玉，不掉渣，不见齿痕，不见纹理，吃入口中香酥松软，入喉光滑，香味持久。美食专家调侃家明师傅：汉阴人怪，怪不过家明一道菜。
野鲶鱼炖豆腐
汉江，月河横穿汉阴全境，这两条河都生长着长须无甲满嘴牙的鲶鱼，鲶鱼是鱼中的另类，有凶狠的攻击力，满嘴尖利的牙齿常用水族裹腹。鲶鱼肉特别嫩，不仅好吃，还具有大补功效。游客，远方的朋友来汉阴不吃鲶鱼是一憾事。汉阴人常说，吃四条腿地上跑的，不如吃两条腿空中飞的，吃两条腿空中飞的，不如吃没腿在水里游的，吃没腿在水中游的，不如吃石缝中钻的，特指的就是鲶鱼，因为河里石洞就是鲶鱼的家。鲶鱼炖豆腐是汉阴菜系的一道风景，把鲶鱼，豆腐切成块，顿成一盆，色香味具全，特色就在味怪：湖南湘菜的辣，四川金钩的麻，再加上三秦调料的香，准让你饱享口福。
铁板秘制香菇
香菇包裹着肉馅，再沾上淀粉，通过高温油炸之后，再浇上鲜美的汤汁，香气漫溢，外酥里嫩，香辣可口，营养丰富，有嚼劲，绝佳的健康食品。
菌香包
菌香包外形像一个小锦囊，里面则包满了菇菌粒和瘦肉粒，香气漫溢。通过高温发蒸后渗出的浓香汁液，增加了杂菇的鲜香之感，白嫩嫩的面皮，面香浓郁，里面装满香菇肉末，大口咬上一口，各种香味齐合把舌头俘虏。
