有着“陕菜之乡”的汉阴，是陕西第二个陕菜之乡，汉阴是三山加两川，耕地资源丰富，是全国的富硒区域，是不可多得的富硒美食区，早在百年前各地的移民汇聚到汉阴，使得丰富多样的南北口味在此汇聚，形成了独特的汉阴美食。汉阴小吃丰富多彩，独具特色。
酸辣蕨粉皮是汉阴最著名的小吃。在山坡上挖回蕨根，放入河水中翻搅浸泡，冲净泥沙，捞出后粉碎蕨根，过滤去渣，漂去黑色的粉沫，沉淀后，厥粉即成。厥粉皮是把厥粉调和成稀粥状，舀一勺放进特制的铁皮圆平底小烫锅，每个锅底上要涂抹少量的菜油，以便离锅。蒸锅水烧开后，往小烫锅内盛入一薄层粉浆，摇匀后放入开水锅中烫熟，捞出放入清凉水中浸泡片刻定型，吃时用刀剁成指头宽的长条即可食用。调料的制作也十分讲究，把八大香料熬成水，把醋熬开，二者勾兑成汤，最后再用蒜泥、姜末、花椒粉、精盐、油泼辣子、香油、味精等调和成一碗香辣、光滑入味的蕨粉皮子。
汉阴话叫做 ke ma gu douer，其实这个叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的鱼鱼十分象小蝌蚪，形似蝌蚪群游。酸辣可口，平时逛街闲时可以用来解馋或者当作夜晚的夜宵。和关中地区的浆水鱼鱼相像，但也有不同之处。凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。有酸辣柔滑、提神开胃的作用。
油 炸 米 饺
油炸米饺是汉阴一道小吃，形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，馅鲜味美，咸脆喷香，咬嚼起来，别具一番风味。制作方法是：精选上等大米，掺以少量黄豆，取月河清泉浸泡，磨成不稀不稠的米浆，把米浆注入月牙形的铁勺内，中间放些馅儿，馅是一青二白的大葱加豆腐，拌和油、盐、五香佐料，在馅儿的上面再浇上一层薄薄的米浆，然后下到烧得滚开的油锅里，只听“滋滋”作响，油锅达到沸点的菜油在铁勺上翻滚，待饺子慢慢从勺上漂入油锅再炸3至5分钟，捞出放于饺架上沥干油后，即可食用。
米 面 膜
汉阴米馍的原料是米浆，不过蒸米馍的米浆要求有其独特的发酵过程。首先把大米浸泡六小时后磨成米浆，然后把米浆放在恒温20-26度的保温桶或恒温桶内，加入少量的甜酒酿子，待米浆发酵至微酸甜，即可上蒸锅。笼里面一个个拳头大的篾圈要经过蒸煮杀菌，方能使用。蒸锅中的铺布以细软透气土纱布为宜，将米浆舀入铺有纱布的篾圈蒸格里，合笼后要用大火急蒸15分钟便可出锅。汉阴米馍吃时有一股甜酒味，柔软、细腻，是老人和儿童极爽口的食品。
汉阴豆腐脑是一种用黄豆制作的小吃，须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。
炕 炕 馍
汉阴的炕炕馍是汉阴的传统名食，远近闻名，汉阴人把他作为走亲访友的重要礼品之一。炕炕馍制作工艺是传统手工操作，主料用普通的面粉，只是里面要搀进一些油酥，油酥特别重要，正宗好吃的炕炕馍油酥的制作是祖传秘方。由于特制酥的作用，汉阴炕炕馍色泽亮黄，薄、香、脆、酥。吃时，看似馍块硬，但你掰一块放入口中，沾水即化。最最可贵和不可思议的是，纯天然的食品自然存放三月以上而不坏，照样还可以吃。
玉 米 浆 粑
很早，先民们在收获苞谷时，有很多苞谷还没有完全成熟，为了能保存的时间长，便把苞谷放在石磨中推成浆放入缸中封存，放的时间长了，自然发酵后就产生了一种酸甜味，故名酸浆粑。现在做浆粑，有人将南瓜、甜酒和浆粑放在一起熬煮，一碗金黄色的浆汤入眼诱人，喝一口浆粑青嫩酸甜，真是让人回味难忘。也可用桐子叶将浆粑包扎成三角形上笼蒸成浆粑馍。虽是一道小吃，偶见吃一会，既有一种怀旧的风味，又有一种别致的新鲜。如果你到了汉阴，一定不要忘了吃浆粑哟。
抱 翁 菌 饺
抱瓮丈人是汉阴自古以来承传老庄思想最典型的民间传奇人物，千百年来儒家孔子弟子贡过汉阴与一位抱瓮浇灌菜地的丈人论理的故事已成为当地特定的地域文化内容，抱瓮菌饺的开发研制正是遵循了庄子代表人物汉阴抱瓮丈人的思想精髓：崇尚自然，原于天然，返朴归真，从新领引饮食理念。抱瓮菌饺是精选纯天然野生菌，并特邀中国著名的食用菌专家来汉阴亲自配料，按营养搭配，菌量搭配、食料搭配三合为一的野生菌做成的饺馅。
汉阴豆腐干虽来自汉阴的手工小作坊，但现已成为汉阴特色小吃在中国市场上的一张名片。汉阴人对豆类的加工情有独钟，这种小吃豆腐干，不用蒸煮炒炖用盘盛碟装，而是一种用手拈拿品尝的零食。把黄豆制成豆腐后，用千格框把小豆腐干压成一寸见方的薄片，取出薄片豆腐，放入有苜蓿、八角茴、丁香、山萘、花椒、精盐等熬制而成的调料水中浸煮卤制，卤料好的豆腐干油润、光鲜、半透明、稍用火烘烤、豆腐干即成。汉阴豆腐干油润透明，荤香爽口，柔中绵韧，耐嚼味长，既是零食，又可入盘待客，是出门旅行最好的食品。
涧池烩面片是汉阴涧池镇享有地域专利的一种特色地方小吃。涧池烩面片是加入了精肉丸子，木耳、黄花、粉丝、豆油皮、豆腐、鲜菜、姜末、葱节、蒜苗等和多种香料烩制而成的。。烩面片用的汤是加有香料用文火长时间熬制的骨头汤。涧池烩面片的味美在一个“烩”字，烩面片要在烩制时的火功上做文章，无论是捏放肉丸或是摄入木耳、黄花、都要根据菜入锅的耐火程度管住火候，如骨头汤炖面片要煮，肉丸豆腐要急火，黄花、木耳要短火，新鲜蔬菜要汤火一样，要烩出味道、烩出汤色、火功是一绝。
