麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
一块豆腐，一点肉末，简单快手，满满一大碗，豆腐软嫩，鲜美可口，酱香扑鼻，汤汁浓郁，卖相甚好！
儿子非常喜欢，嫌勺子太小不给力，换了一个大勺子，说这样吃着才过瘾！一会儿功夫，娘俩就把一大锅都吃完了，连一滴汤都不剩！
材料：嫩豆腐1块，新鲜香菇2个，姜，葱，辣椒少许，黄豆酱2大勺，盐，酒，酱油，水淀粉
做法：
1.鲜肉洗净切成肉沫，加点料酒、盐、酱油腌制下。我选的那种带一点肥肉的，这样的口感更好
2.葱、姜、辣椒切成小沫放一边备用
3.洗干净的香菇切成丁，放一边备用
4.买回来的豆腐对半切开，放开水里烫一会，这样方便定型和去掉豆腐的腥味，这样做口感也会更好一点。
5、烫好的豆腐拿出来晾一会切成小块，以便入味。
6.接下来就热锅下油，将准备好的葱姜先下油锅爆香，然后放入切好的肉沫炒至变色。
7.接下来在放入切好的香菇丁翻炒
8.加入2大勺黄豆酱和适量水，不喜欢吃黄豆酱的根据自己的口感进行适当的调整
9.加入豆腐，煮几分钟。黄豆酱的味道有点咸，我在做的过程中一般是不加盐，如果口味稍微重一点的话可以适当的加一点。
10.加入切好的辣椒和葱花，淀粉拌水收汁，浓稠度根据自己的喜好就好。我个人比较喜欢吃浓稠一点的。
接下来就是做的成品了，看上去卖相也还行吧，味道当然是更好的了。
这道菜做法简单易上手，营养丰富。首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，适合各年龄段的人群，尤其是钙质，远胜牛奶，但是价格非常便宜，只要1.5元，就能做满满一锅。这个里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样性和鲜美口感，一定要去做了吃哦！
