在中国，玉米煲汤是一道既美味又营养的佳肴。其做法相当简单，只需备足原料，然后把所有材料放汤锅里煮。只要煲的时间足够长，那么就能保证汤水的味道。
中国人对饮食的研究，可谓是源远流长。一个小小的玉米，也能煲出美味的汤，像玉米排骨汤就闻名天下。每一次宴会，几乎都能觅到它的身影。玉米排骨汤的做法简单，但是配料甚多，有兴趣的朋友可以试试。首先，准备好原料，一根甜玉米，半斤排骨，几颗红枣，一小把枸杞。排骨洗净焯水，玉米切断，红枣枸杞用温水浸泡。
准备妥当后，汤锅里加水，下排骨、玉米，以及枸杞红枣。水不要太多，没过材料即可。
汤锅准备好后，起火。刚开始时，一般用猛火。大火煮沸后，转为小火慢炖，慢炖的时间一般超过一个小时。好烫是熬出来的，千万别想一步到位。
最后一步，调味。揭盖之后，适当添点盐即可。因为玉米甘甜，其味已经渗透到汤里，所以盐要少放，或者不放亦可。
在中国，一般用黄玉米煲汤，也就是我们所谓的甜玉米。在挑选甜玉米时，一定要新鲜的。怎么判断是否新鲜？这个只能从包裹玉米的那层叶子判断。所以，买玉米尽可能去菜市场上买。
其次，煲汤的玉米尽可能适中，既不要太老，也不要太嫩，颗粒饱满者优先。那些干瘪的，色泽暗淡的就不要买了。玉米买回来，尽可能当天就食用。若待到第二天，玉米质量下降，水分消失，口感也大变样。玉米煲汤不难，选好玉米是关键，有兴趣的朋友可以试试。【原创未经允许，谢绝转载！】
