炸酱面我自认为是懒人饭，菜饭都有了。每次懒的做饭，只要家里有肉、有蔬菜，就懒的不和面，不擀面条。去买一些新鲜的面条，用老干妈做炸酱，胡萝卜、韭菜、小白菜、心灵美萝卜、黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一，喜欢用老干妈或者豆瓣酱做菜，提味提色开胃。
特别是在冬季，那豆瓣酱、老干妈用的更多，我的家人很喜欢吃豆瓣酱、五花肉、大白菜粉条一起煮着吃。所以是吃完了再买，一桶接一桶的买，我喜欢买一公斤装的豆瓣酱，这样用的时间久一些。老干妈在冬天更是用它炒大白菜、做炸酱面等等的调味品。
食材
主料：五花肉150g，手擀面300g，心灵美萝卜100g，胡萝卜100g，黄豆芽100g
辅料：油适量，盐适量，老干妈两大勺，豆豉一小勺，大葱半根姜3片，胡椒粉2g，鸡精2g，料酒2g
步骤
1.心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝
2.黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起
3.把葱姜洗净切末、五花肉切末
4.油热5 成加猪肉末
5.加葱姜翻炒
6.再加老干妈、豆豉、生抽
7.中火翻炒出香味
8. 加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂
9.中火收汁，加胡椒粉、鸡精
10.快速继续翻炒即可
11.煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可
小贴士
手擀面喜欢吃凉一些的，过凉水
我这是冬天吃的就没有过凉水
炸酱喜欢浓稠的可以用水淀粉勾薄芡
