过了端午，夏天就华丽丽地正式驾临啦！
热成狗的每一天
本宝宝只能苦逼地变着样儿花式消暑
各种棒冰雪糕沙冰袋儿淋吃腻了
是时候让清润爽滑的港式糖水出场了
各种清甜的养生食材凑在一起
消暑美颜两不误
还不快点get起来！
常看tvb的小伙伴大概都对糖水这个词很熟悉。吃完饭、睡觉前主角要喝一碗，加班后、刚失恋、家里有了纠葛，剧里也都要来上一碗糖水，喝完一切又都恢复如初。对于香港人来说，糖水大概是能治愈一切的神器。在香港文化里，糖水可能已经不仅仅是一碗简单的甜品了，而是一种文化符号，就像我们北方人逢年过节都要吃饺子一样（笑）。
一碗糖水能有多大的魔力呢？真的除了消暑，还可以治愈失恋、缓解工作压力吗～自己做起来端给家人试试看就知道啦！
香到没朋友
3种港式坚果糊糊
最喜欢美味的港式糊糊啦~~
冬天热着吃
夏天冰起来凉着吃
怎么都辣么好次！！
❶
杏仁糊
食材
南杏
150g
白米
40g
冰糖
50g
清水
800g
Tip：如果想多点变化，可以加泡发的银耳、百合一起打碎同煮，制造不同风味！
步骤
(1)杏仁泡入水中，在冰箱冷藏一夜（夏天热，避免产生异味），其后取出冲水剥去外皮。制作前，白米浸泡一小时备用。
(2)将杏仁、白米、配方中的清水放入料理机（或破壁机）打成浆，取出以纱布过筛隔去渣滓（喜欢颗粒咬感的筒子就不需过筛啦！）。
(3)过筛后的杏仁液倒进小锅，加入冰糖，开中火不停搅拌刮底，煮至浓稠糊状。（这里一定要注意搅拌，否则淀粉容易粘锅哦！）
❷
核桃糊
食材
核桃
120g
白米
40g
冰糖
45g
清水
800g
步骤
(1)白米浸泡一小时备用。核桃入平底锅中火炒5-10分钟，或150度烤5分钟，微闻到核桃香气即可（如买来的是已经处理的核桃可省略此程序）。
(2)将核桃、白米、配方中的清水放入料理机（或破壁机）打成浆，取出以纱布过筛隔去渣滓（一样哈，喜欢颗粒咬感的筒子就不用过筛啦！）。
(3)过筛后倒进小锅，加入冰糖，开中火不停搅拌刮底，煮至浓稠糊状。（注意搅拌，否则容易粘锅哦！）
➌
芝麻糊
食材
黑芝麻
150g
白米
50g
冰糖
40g
清水
800g
Tip：想要更香浓？试试加勺花生酱啊~~
步骤
(1)白米浸泡一小时备用。芝麻入平底锅中火炒5-10分钟。
(2)将芝麻、白米、配方中的清水放入料理机（或破壁机）打成浆，取出以纱布过筛隔去渣滓（喜欢颗粒咬感的筒子不用过筛~~）。
(3)过筛后倒进小锅，加入冰糖，开中火不停搅拌刮底，煮至浓稠糊状。
润到心深处
4种港式小糖水
是甜品？是补品？
我已经傻傻分不清楚了
感觉每一碗都是让人心凉脾透的小天仙儿~
❶
绿豆沙
食材
绿豆
200g
陈皮
一片
冰糖
40g
清水
700g
步骤
(1)绿豆浸泡4-6小时，或平底锅中火炒10-15分钟。陈皮泡水后用刀刮除白色内层，避免煮出苦涩味。
(2)绿豆、清水入锅大火煮5-10分钟（期间记得搅拌以免糊锅），加入陈皮转中火煮约40分钟，一边捞除浮出的绿豆皮。
(3)见绿豆出沙，加入冰糖熬至糖融化就完成啦！
❷
姜汁撞奶
视频
（视频较长，但能大大提高成功率哦，建议想做姜汁撞奶的同学看一下）
食材
姜汁
15g
牛奶
280g
冰糖
20g
步骤
(1)姜汁放入用热水烫过的碗中。
(2)牛奶加糖放入小锅加热至70-80度，冲入碗里，加盖。
(3)静置5-10分钟，待牛奶凝结即成。
➌
杨枝甘露
食材
芒果
2个
西柚
1/4个
西米
100g
淡奶（不是淡奶油哦！）
80g
椰浆
150g
步骤
(1)西米煮熟捞出放入凉水，西柚果肉拆丝备用。
(2)芒果去皮切丁，一半加入淡奶、75g椰浆放入料理机（或用搅拌棒）打匀。
(3)将芒果酱、西米、芒果丁、西柚放入容器（可以分层叠放），淋上剩下的椰浆，完成！
➍
芋泥椰香西米露
食材
芋头
200g
椰浆
200g
西米
150g
砂糖
70g
清水
500g
步骤
(1)芋头去皮切小块蒸熟，西米煮至半熟（中心有白点）捞出放入凉水备用。
(2)取一半芋头、一半椰浆入料理机（或用搅拌棒）打匀。
(3)锅中倒入清水及所有食材，煮至砂糖融化即成。
吃来凉丝丝
3种港式冻糕
糖水备好了
那些凉凉的消暑港点也不能忘了呀！
一口凉糖水一口冻糕
不加冰块儿就能透心凉~
➊
椰汁红豆糕
食材
红豆
50g
椰浆
250g
牛奶
100g
砂糖
40g
吉利丁片
5g
步骤
(1)红豆浸泡2小时，入小锅煮软，趁热与20g砂糖拌至糖融化备用。吉利丁片放入冰水软化。
(2)椰浆、牛奶、20g砂糖入小锅煮至糖融化，加入吉利丁，与2/3红豆放入料理机（或用搅拌棒）打成浆。
(3)倒入方形容器，平均撒入剩下红豆，冷却后入冰箱冷藏3小时定型，即可切成方块食用。
➋
桂花马蹄糕
食材
马蹄
5颗
马蹄粉
60g
糖桂花
20g
冰糖
30g
清水
360g
步骤
(1)马蹄去皮切细丁，马蹄粉加160g凉水搅匀过筛备用。
(2)200g水、马蹄丁、糖桂花、冰糖入小锅加热至糖融化。
(3)马蹄凉水冲入糖水搅匀，倒入方形容器蒸25分钟，至糕体透明就好啦！
➌
木瓜椰奶冻
食材
木瓜
一个
椰浆
150g
牛奶
100g
砂糖
30g
吉利丁
5g
步骤
(1)吉利丁泡冰水，木瓜切开蒂头侧，掏净种子备用。
(2)椰浆、牛奶、砂糖煮至糖融化，放入吉利丁融匀。
(3)将奶汁倒入木瓜盅，冷藏至少5小时，就可以切开摆盘咯~~
编辑部日常小故事
梅梅：蛋蛋，大早上的你傻笑什么呢
蛋蛋：我昨天去吃了杨枝甘露，真的好好吃哦，现在想起来还很幸福（继续傻笑）
众：没出息……
这个夏天你要是还在喝外面全是添加剂的茶味饮料，就算不上巧手美厨娘啦
绝望——夏天是不是根本没有低热量的冰冻甜品？直到它出现了……
小时候妈妈教我们糖水煮梨，长大后我们学会了108种花式煮梨大法……
在各种港式茶餐厅流行的蜂蜜厚多士，远不如咱们自己在家做的好看又好吃呢
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