鸡尾酒（英文：Cocktail）是一种混合饮料，一般含有一种或多种类型的蒸馏酒和香料，通常亦会加入其他如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料等原料。
鸡尾酒最初起源于奥尔良，经过多年的发展在美国形成了鸡尾酒这一种新型美酒。最初的鸡尾酒只是将常见的美酒进行简单地混合，并没有严格的操作规定和相关的调配手法。
到了现代，鸡尾酒经过数百年的继承和发展，成为国际舞台上著名的酒类之一。现在的鸡尾酒一般要往酒里面加入冰块，提纯酒香，并且不同种类的鸡尾酒需要搭配不同种类的酒杯。
世界上常见的鸡尾酒有威士忌红玫瑰酒，黄桃鸡尾酒等。威士忌红玫瑰酒酒味香浓可口，是就餐时必备佳品之一。
在调配威士忌红玫瑰鸡尾酒前需要先往酒杯的杯壁抹上一层蜂蜜，再往酒杯里撒入细砂糖，使其充满整个酒杯。这时候再往酒杯中倒入威士忌美酒，并加入冰块。搅拌均匀后往酒杯里倒入现磨咖啡，最后在酒杯边上夹上樱桃就可以了。
鸡尾酒近年来在中国同样颇受欢迎，涌现出一批中国式的鸡尾酒。常见的中国式鸡尾酒有挂绿鸡尾酒，青檬鸡尾酒等。挂绿鸡尾酒需要先将新鲜的猕猴桃果汁倒到提前准备好的酒杯中，再往酒杯里加入冰块并搅拌均匀。最后加入高粱白酒，如果喜欢甜味，可以往里面加入少量的糖。
青檬鸡尾酒则是一款适合妇女和其他不善饮酒人群的美酒，这种美酒酸甜可口，是难得一见的佳品。青檬鸡尾酒调配时需要先往酒杯里加入冰块，再倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀后倒入朗姆美酒，在酒杯边夹上柠檬片就完成了。【原创未经允许，谢绝转载！】
