猪血圆子是我们湖南的特产，也是我们年前必准备特色美食，是用猪肉，猪血，豆腐等调料一起做成圆形，再烟熏干。吃的时候只要蒸一蒸就可以，也可以再过油锅加入少量的调料一起更香喷。
想起这个菜就忍不住要流口水了。儿时在家，经济比较困难，那时候讲究的是吃饱饭，少吃菜，基本上一片圆子就要吃一碗饭。超好吃的！
好多年没有过了。自从爸妈都来上海之后，我们想要吃到家里的特色菜基本上是靠亲戚赠送的。前段爸爸回老家带回几个猪血圆子，一直放冰箱没舍得吃，昨儿实在好馋就拿出来吃了一个。下饭菜我只服它，来10碗米饭。
食材：猪血圆子，小葱，剁椒酱，水
制作步骤：
1、猪血圆子先切成片，煮饭时放饭锅上面蒸熟。
2、热锅凉油，加入小葱煸香，再下一勺剁椒炒出香味。
3、放入猪血圆子翻炒均匀。
4、加少量的水焖煮片刻，下葱花点缀出锅。
