盐煎鸡翅
/ 食材 /
鸡中翅 9只、盐 10g、花生油 少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量
/ 步骤 /
❶ 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
❷ 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
❸ 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
❹ 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
❺ 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
照烧杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙
糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
/ 步骤 /
❶ 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
❷ 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
❸ 倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
金针菇培根卷
/ 食材 /
培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许
生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许
/ 步骤 /
❶ 金针菇洗净去头，培根对半切成两段。
❷ 用培根把金针菇卷起，用牙签固定。
❸ 煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
❹ 煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。
❺ 到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。
❻ 最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
酸甜脆皮日本豆腐
/ 食材 /
日本豆腐两条、鸡蛋 1个、番茄沙司 2-3汤勺
盐 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺
/ 步骤 /
❶ 日本豆腐连包装袋一起从中间切断，然后从末端往切断方向推出豆腐，切1厘米左右的片状。
❷ 鸡蛋打散后，倒进水淀粉调匀做豆腐的挂浆。
❸ 番茄酱，白糖，盐混合好，再加一点点清水进去调匀备用（真的只要一点点哈）。可以尝一下味道，盐和糖的量根据自己口味调整。
❹ 把豆腐放进蛋液里，使之挂上浆。
❺ 平底锅烧热，倒油，转中小火。把挂上浆的豆腐放进去煎。煎至两面出现脆皮。
❻ 把调好的酱汁倒进锅中。尽量倒在豆腐上。转大火烧至收汁就好。
西式炒蛋
/ 食材 /
鸡蛋 2个、培根、黄油
/ 步骤 /
❶ 鸡蛋打散搅匀。
❷ 平底锅烧热，直接将鸡蛋液浇到锅中。
❸ 放入一小块黄油，中火，用铲子慢慢把鸡蛋炒散。
❹ 炒鸡蛋的同时将培根片也放在锅中随火一起炒即可。
白灼菜心
/ 食材 /
广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半
生抽1勺、盐适量、油适量
/ 步骤 /
❶ 广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
❷ 锅中注入清水，倒入油和盐烧开。
❸ 先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。
❹ 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
