夏天天热，人特别容易上火，还常感到疲乏困倦，清凉爽口的凉拌菜就颇受大众的喜爱。说到夏天凉拌菜，怎能少得了散热消暑的苦瓜呢。它既能泄去人心中烦热，排除体内的毒素，还具有养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。
尽管它外表坑坑洼洼，吃起来还带有苦味，却因消暑解乏、开胃降火受到很多人的喜爱。它所含的苦瓜素，被誉为“脂肪杀手”，是超高效的减肥剂，再加上它排毒的功效，对减肥是非常有帮助的。看到这些，不爱吃苦瓜的您，是不是也想试着接触它，尝尝它？
都说苦瓜苦，那么咱们就在一定程度上减轻它的苦味，最大程度的保留它的营养，学会这些，即使零厨艺的你，也能做出清新美味的苦瓜餐哦！
烹饪技巧：
苦瓜的瓜瓤尽量去除干净，苦瓜薄片焯水尽量切薄，能减轻它的苦味；
苦瓜焯水可去草酸、去苦味，但时间不能太久，以免发黄发软影响口感；
苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用哦。
糖醋拌苦瓜
甜蜜苦瓜
苦瓜甘蓝
