美食品鉴: 焦香四溢的干锅花菜

干锅花菜是属于湖南菜，以干锅的烹饪手法制作，入口爽脆，其味鲜咸，深受爱吃香辣爽脆口味的人的喜爱。

一般用五花肉煸炒，油脂会让花菜更具香味。

炒时小火且不加水是前提。

加上生抽增色提鲜，这也是焦黄色的由来。

干锅花菜是下饭的绝佳搭配，一端上桌子满桌的人都会闻见喷香的微焦花菜香，就等下筷了……