云南小瓜，有着利尿润肺的功效，对熬夜党很好。今天和大家说一个家常菜就用到云南小瓜。
小瓜炒滑肉，它的制作方法简单，适合工作比较忙的朋友，10分钟左右就可以做好了。
需要准备的材料有：
主料：小瓜2只；猪上肉300克
辅料：白酒，老抽，花生油，盐，淀粉，蒜，姜，生抽，鸡精
首先要买新鲜的猪上肉，然后用刀将猪上肉切成薄片，每片大约切成4mm，然后开始研制猪肉片，在腌制的时候开始处理云南小瓜，同样的把云南小瓜洗净后，切成片状，每片都是大约4mm左右就可以，老姜同样切片备用。其实不切成4mm也可以的，不过，给自已一个个目标，锻炼锻炼。
接着将猪肉腌制5分钟，猪肉加入1/2茶匙的盐，1茶匙的淀粉，30克的水，1/2茶匙的花生油，搅拌均匀，腌制5分钟。
接着可以把炒锅烧热，放入1勺花生油烧热，放入腌制后的肉，少量白酒，炒制八成熟，装出盘备用。
之后再起锅，放入油，放入蒜片，葱，爆香，之后放入云南小瓜，把小瓜炒到有一点变黄。
然后倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
算下来，前后10分钟左右就可以出锅了，适合工作比较忙的上班族。
