上周才过了一个稍微凉爽的周末，没想芒种一过，酷暑模式又来了。长期呆在空调房又感觉浑身湿腻腻的难受，凉爽是凉爽了，身体却并不是那么舒服。51养生网小编今天给各位分享一份微酸带甜的食单，让酸爽过一整个夏天。
推荐一：酸枣仁
酸枣仁我们平常食用得不多，它是植物酸枣的种子，通常不单独食用，多与其它中药配伍又或与食材搭配取其养生保健和治未病之效。中医典藉《名医别录》认为枣仁可用于“烦心不得眠、虚汗、烦渴、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气”。通俗地说，主要通过提高睡眠质量来认改善或消除因气候的不良影响而导致人体出现的亚健康的症状。
现代药理学认为它有镇静、抗抑郁、抗焦虑和提高睡眠质量的作用，与中医所述的宁心安神的功效基本相同。此外，药理实验发现它对学龄儿童、青少年和长者有增强记忆力的作用。
酸枣仁龙骨汤
食材：酸枣仁30克、莲子和茯苓各50克、龙骨(斩成小块)500克。
做法：先将龙骨飞水后与其它食材加水适量一起煲90分钟，先用猛火煮滚后攺用微火，加盐调味即得。
莲子和茯苓常用于心神不安和不眠，与酸枣仁合用对养心安神，提高睡眠质量大有好处。龙骨为猪脊骨靠近尾部那段，此部位骨质较为松软，肉质纤细嫩滑。本美馔的特点无药材之苦涩和不良气味，与肉类烹制既可养生又可品尝美味靓汤，真是一举两得。
酸枣仁粥
食材：酸枣仁10g，生地黄15g，粳米100g。
做法：酸枣仁、地黄洗净，用水煎取汁，入粳米煮粥食。
推荐二：番茄
芒种的饮食调养，宜多进食养阴生津的食物，例如各种偏凉性的食物。苦瓜、冬瓜这种常见的凉性食物我们就不再赘述，今天我们来讲讲酸甜可口的番茄～～在夏季绝对是老少咸宜。
一只番茄饭
食材：番茄、玉米粒、豌豆、火腿肉、胡萝卜、黑胡椒(粗粒)、盐、橄榄油
做法：大米淘洗干净加水，比平时做饭的水稍微少点，因为配菜在煮饭过程中会有水分，加适量盐、研磨粗粒黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀。番茄表皮画十字，放在中间，四周铺上配料。按照正常的煮饭程序，煮好之后将所有食材拌匀即可。
一只番茄饭酸甜可口，最适合单身上班族的一人食。材料还可以任意搭配哦。
食材：龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、姜丝少许，橄榄油、盐、玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖适量
做法：龙利鱼解冻后擦干，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄去皮切成小块备用。腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。将番茄下油锅翻炒，加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块。勾芡，收汁，加少许盐、糖调味即可。
龙利鱼没有鱼刺，非常适合老人和小朋友食用。加上番茄酸甜的口感，非常开胃。
推荐三：茄子
和番茄类似，茄子也是凉性食物，具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子超级吸油，今天小编就推荐两种清爽的做法，适合夏季食用。
地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒各100克，打算少许，油盐酱醋适量。
做法：茄子、土豆、青椒切块，大蒜剁碎。取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉 和少量的水勾兑成料汁。土豆入油锅炸至金黄，茄子沾满干淀粉后下锅炸至金黄。少许油爆香大蒜，倒入料汁烧开，将土豆、茄子、青椒全部倒入，快速翻炒裹上汤汁即可。
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。
清蒸蒜蓉茄子
食材：茄子、辣椒、蒜、植物油、酱油或者陈醋。
做法：将茄子洗净切成条状，上锅大火蒸10分钟左右，取出后倒掉盘内的汁水。辣椒、大蒜切成碎末，热油炒香，淋在蒸好的茄子上。根据个人口味添加酱油或者陈醋，拌匀即可。
茄子皮可不能扔，一起蒸营养更丰富哦。小编个人喜欢陈醋口味的，更加适合夏季开胃。
