红烧大排
材料：猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g
做法：
1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用；
2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；
3.在大排两面拍上干淀粉；
4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出；
5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香；
6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水；
7.盖盖大火焖煮10分钟；
8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的；
9.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦！
