对于中国人而言
说起最接地气的饮品莫过于豆浆了
每天早上来一杯细腻爽口营养丰富
但是豆浆榨多了常常喝不完就倒掉了
你一定没想到的豆浆还可以这么吃
豆浆蛋松
用料：豆浆 500ml、水淀粉50ml、蛋清3只、芥蓝 30g、盐 5g、油30ml、干虾仁5个
做法：
1.芥蓝洗净切成碎粒，干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中，边倒边用筷子搅打。
2.然后再加入水淀粉和盐，搅拌均匀成豆浆蛋汁
3.炒锅热后倒入油，握住锅柄转动锅身，使油均匀地挂满锅底，待油六成热时，倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒
4.不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁，待慢慢凝固成松散的粒状。把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅。
小贴士：
1.炒的时候要不停地翻动，因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。
2.蛋松中加的配料也可以根据自己的口味调换。
豆浆糙米饭
用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭，味清香，米饭质地可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭最为应季，清爽、滋养而健康。
用料：糙米100g、豆浆适量、豆渣50g
做法：
1.糙米挑拣干净，加水浸泡3小时以上，至米粒膨胀
2.泡好的糙米去掉泡米水，淘洗干净，沥净水分，倒入电饭煲中，再加入豆渣
3.和豆浆，搅拌均匀。启动电饭煲的煮饭功能。待糙米饭煮好后不要马上打开锅盖，稍焖一会儿最好
小贴士：
1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。
2.谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，一起食用使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。
豆浆鱼片
用料：草鱼300g、豆浆1000ml、黄豆芽150g、料酒15ml、白胡椒粉5g、干淀粉10g、盐7g、油15ml、香葱花10g
做法：
1.草鱼平放在砧板上，从颈部斜刀切下，待刀刃碰到鱼脊骨，则将刀刃沿脊骨平着片向尾部，取下一片鱼肉。
2.取下的草鱼肉斜刀切成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和盐（3g）抓拌均匀，腌制10分钟。豆芽去掉根须，洗净。
3.大火烧开锅中的水，放入腌好的鱼片迅速汆烫2分钟，捞出沥净水待用
4.大火烧热锅中的油至六成热，放入黄豆芽炒出香味，随后加入豆浆，待豆浆煮滚后放入汆烫过的鱼片，煮约1分钟。加入剩余的盐（4g）和香葱花调味即可。
小贴士：
1.鱼片本身很容易熟，之前又汆烫过，所以不用煮太长时间，以免影响口感。
2.除了草鱼，鲶鱼、青鱼也可以用来制作这款汤。
豆渣小煎饼
用料：玉米面50g、萝卜干15g、油20ml、豆渣50g
做法：
1.萝卜干洗净，加水浸泡5分钟，捞出沥净水分，切成碎粒
2.玉米面和豆渣混合，加水调成糊状，加入萝卜干拌匀成煎饼糊
3.烧热平底锅，放少许油，然后用汤匙盛煎饼糊倒入锅中，用中小火将之煎至两面金黄即可
豆浆小米粥
用料：豆浆500g、小米80g、蒸熟去皮的山药240g、大枣3个、水适量、糖适量
做法：
1.小米洗净，泡一个小时左右，山药蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山药比较容易去皮，这样手也不会痒了；
2.取一个锅烧开水，加入小米和去核的大枣，大火煮开；
3.待米粒煮开花后加入豆浆、山药泥和糖，煮至粘稠即可。
小贴士：
1.山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入，不然容易成团不容易搅拌均匀；
2.加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌，否则汤容易溢出来，还会糊锅底；
豆乳捞面
用料：全麦面100g、盐2茶匙、煮熟的豆浆200g
做法：
1.取一个锅，煮开水后放入全麦面，煮熟捞起；
2.捞出的面过一遍冷水后盛入碗中；
3.豆浆煮熟加入盐，搅拌均匀；
4.将豆浆淋到面条上，加上绿叶菜作为点缀即可。
咸豆浆煮梭子蟹
用料：豆浆500ml、梭子蟹250g、橄榄油、盐、紫菜、虾皮、生姜、葱花、料酒 20ml
做法：
1.准备咸豆浆的配料，（紫菜剪碎，虾米，葱花）和生姜，梭子蟹冲洗干净
2.蒸格上先加入一部分葱花和姜片，再把蟹加入上面，再加上葱花和姜片，把料酒淋在蟹上后大火蒸熟
3.取出打开蟹盖，把蟹胃腮去除
4.碗中加入盐，紫菜碎，虾米和辣油
5.豆浆热锅煮开，煮的过程要搅拌以免粘锅，再把煮沸腾的豆浆倒入调料碗中
6.把咸豆浆倒入锅内加入蟹，再加入料酒，煮开后转中火煮2分钟倒入适量橄榄油熄火出锅即可
