豆腐被认为是“植物肉”，营养高，价格实惠，家家户户都会隔三差五地吃上一顿吧。尤其是北方，无论是北豆腐还南豆腐，素炒或是炖肉，都觉得豆腐是一道美味食材。冬季还可以冻上几块，形成冻豆腐。炖肉的时候放些冻豆腐，别提多香了。有的人觉得豆腐做法单调，但只要稍微做些调整，美味顿时加倍的节奏。家人也会更喜欢。
所需食材：
卤水豆腐1块，盐1克，蚝油3勺，糖1勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒少许，清水2勺，食用油适量
做法：豆腐切成小块，不要太簿。大约6mm左右。大小根据个人喜好。
2. 平底锅中放适量的油，油量不用太大，油热后放入切好的豆腐，煎至两面金黄。
3. 盛出备用。
4. 调料汁。碗中加入盐1克，蚝油3勺，糖1勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒少许，清水2勺，调匀。
5. 锅中放少许底油，倒入调好的料汁，中小火慢慢煮沸变浓稠。
6. 倒入炸好的豆腐，翻炒匀出锅。
