粤菜大厨叶冠斌与考生分享高考备餐。
饮食
南都讯 记者郑雨楠 实习生张嘉培 李婉琪 黎又甄 高考来了，在今天的首轮出战后，考生该如何调整状态？除了保证睡眠质量，这三天的饮食搭配也很重要，吃得饱不如吃得巧。南都邀请了来自广州喜客喜宴专门店有17年从业经验的粤菜大厨叶冠斌，与考生家庭分享在高考期间该如何正确备餐。
作为一个经历过大考的厨师，叶冠斌回忆，“读书时考试期间，家人会为子女做一些特别的餐饮。”然而，这并非最佳选择。叶冠斌表示，备考期间不需要特别调整三餐，以家常饮食为主即可。其次，考试期间每餐不宜吃过饱，“七八分饱即可，太饱需要时间消化，反而会影响到考生的精神状态。”
叶冠斌介绍，广东人爱喝汤，各种老火汤或是炖汤是不少家庭餐桌上的首选。“考试期间不适宜吃过于油腻，炎炎夏日，汤水成为了首选，带有汤汁的菜好下饭，也是不错的选择。”连日来，广州地区天气时雨时晴，食欲也因此受影响。叶冠斌介绍，这段时间的饮食摄入，可以以蔬菜水果为主。在食材方面，可以适当加一些有清补去火功效的食材，选择如灵芝、凉瓜这类食材，降火的同时，还有安神助眠的功效。
南都记者 陈辉 实习生 张嘉培 李婉琪 黎又甄 摄
