媳妇在家在家做的香煎椒麻鸡真是好吃到没朋友，过了端午节，炎热的夏天真的来了，这种天气真的只喜欢酸酸甜甜的风味，就来道不油炸的椒麻鸡，一样很下饭好吃～也比较不油腻喔 ！
预备食材
2人份
无骨鸡腿排 2 片
紫色洋葱 半颗
调味料材料
柠檬 1颗约20 cc
鱼露 20 cc
糖（二砂） 20 g
香菜末 5 g
辣椒末 5 g
蒜末 5 g
步驟
30分钟
准备两片无骨鸡腿排，洗干净再用餐巾纸擦干表面水分。紫洋葱切薄片泡入冰水里。
锅里放1小匙油，小火加热，鸡腿肉皮面朝下，慢慢煎，鸡皮的油脂会释出。
鸡皮释出的油脂，可以把表面煎到金黄上色，而且还可以微酥口感，皮面煎好后再翻面煎肉面，一样小火把肉面煎微黄上色。
准备酱料食材，柠檬，蒜头，辣椒，香菜，如果有金桔也可以加一些，香气也很好喔。
柠檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，鱼露，糖，混合拌匀，这样酱料就完成。
取一个容器，把紫洋葱沥干水分铺底，再放入煎好的鸡腿排（可切小块再摆上）。
把酱料淋上就完成萝！
