【孜然羊肉片】
用料： 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、盐、辣椒面；
做法
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜；
2.倒入羊肉片翻炒至变色；调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干；
3.下孜然粒、孜然粉、盐；最后倒入辣椒，放入香菜段炒匀即出锅；
【秘制冰糖肘子】
用料： 猪前腿肘子、葱姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽；
做法
1.材料准备好。大八角2-3朵就好，家里只有小八角，放了4朵，桂皮一片，冰糖若干，葱姜适量，老抽、生抽适量；肘子洗净，下冷水和姜块汆水；煮沸关火；
2.冷水洗净泡到肉完全冷却；拔毛，再次洗净晾干；肘子表面均匀涂上一层老抽，放置10分钟左右；冷水下锅，放入葱姜、八角桂皮、冰糖，生抽、老抽（1.5 : 1），大火烧开；
3.老抽和生抽别加狠了，生抽多了会很咸，老抽多了最后收汁颜色会变黑。都加进去基本和勺子里的颜色差不多就可以了；烧开后撇去浮沫；加入料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火炖一到一个半小时；
4.家里喜欢吃软糯口味的肉，我炖了一个半小时，筷子扎进去非常自如，酥而不烂。喜欢有嚼劲的时间可以缩短些，但都必须达到用筷子能扎穿的程度；移去锅盖，大火收汤，一边收汤一边用勺子盛汤浇在肉上（这样上色会很均匀）；
5.收到汤汁只剩大约两勺子的时候，自己调味，最后出锅前加一些食用油，使汤汁更鲜亮；水里汆些自己喜欢的蔬菜做围边，肘子出锅；
【柠檬蒸鱼柳】
用料： 龙利鱼柳 1条、柠檬 1个、姜 适量、蒜 适量、香葱 适量、香菜 适量、小米椒 2个、料酒 少许、盐 少许、胡椒粉 少许、鱼露 1大勺、柠檬汁 2大勺、糖 1小勺；
做法
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
【米粉肉】
用料： 五花肉、盐、生抽、蒸肉粉、食用油；
做法
1.五花肉洗净切约2厘米厚；切好的五花肉撒上适量盐和生抽腌2小时，也可更长时间；再裏上蒸肉粉腌20分钟；
2.冷锅放少许食用油，将腌制好的肉平铺锅内，小火煎至两面金黄即可；
小贴士：1.裏上米粉再腌制是为了让米粉吸附得更牢，不至于煎的时候米粉掉下来 ； 2.一次可以多做些放冰箱，吃的时候隔水蒸10分钟即可；加酸辣椒或豆酱用高压锅蒸至软烂即可食用；
【可乐橙香鸭腿】
用料： 大鸭腿 2只、橙子 1只、可乐 1瓶(250毫升装）、姜 5片、八角 1粒、香叶 2片、橄榄油 1汤匙、盐 适量；
做法
1.将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块；锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；
2.然后翻面再煎另一面；煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；倒入黄酒加盖焖半分钟；
3.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；利用炖鸭肉的时候处理橙子；先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用；用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝；
4.把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁；锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘
