2004年，从事高档牛肉销售的游忠旺先生萌生了一个想法：“开一家以卖高档牛肉为主的餐厅，把营养价值高，口感一级棒的优质牛肉直接与消费者分享。” 自此，一位原料供应商摇身一变成了餐饮界老板、品牌创始人。
2005年，这家店在上海虹梅路落户。合作者之一何先生为这餐厅取了个名字：赤坂亭
彼时赤坂是日本东京的一个高档餐饮及娱乐区，年轻人常聚集于此。
去的时候正是宁波最冷的那会，朋友W听说我要去赤坂亭吃饭，一下爆粗 “WC，你要去那吃饭？” “ 嗯，怎么了？ ”
“真TM贵啊”
赤坂亭在宁波共有三家分店，某众上人均从224-254不等，在头榜探店历史上也不是最贵的。但是，有人把赤坂亭叫做“日料自助中的爱马仕”，其实吧我也只能偶尔放纵一次。
何况自助的话，意味着无限量，只要我能吃回本，那我也算小赚一笔。一想到这个，我对自己说，一会儿多吃肉！
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开胃小菜
▲泡菜、腌黄瓜、腌萝卜（随机）
▲牛尾
没想到小菜里会出现牛尾，不愧是牛肉供应商出身，肉质很实
▲黑蒜
黑蒜（black garlic），是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
第一次吃黑蒜这东西，在此之前，从未单独吃过蒜，这还是老板极力推荐，我才放手一搏……但口感令我十分意外，没有生蒜的爽脆，没有一点蒜的原味，软、糯，至于味道，难以形容，不过非常值得一试。
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三文鱼沙拉
与平常的沙拉味道相差无几，略添一分海鲜的鲜味，三文鱼等拌上了沙拉及酱汁，味显咸鲜。
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刺身拼盘
甜虾、三文鱼、北极贝
与沙拉中的三文鱼不同，刺身三文鱼的厚度让我意外，非常厚。听他们经理说这也是出自挪威的三文鱼种。而且作为有一番历史的赤坂亭，拥有一间体积不小的原材料仓库及专业的保鲜技术，不管是肉类还是海鲜类，都能保持一个较完美的状态。
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牡丹虾
大壮、二壮和三壮
图片上看似乎把它“缩小”了。实际上个头很大，长度比我的手掌还要长。我本想拿我的手做一番对比，可是我的手太丑了，所以你们还是自己想象吧。
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烤银鳕鱼
这是一条比小鲜肉还要鲜、还要嫩的银鳕鱼。虽然外皮被烤得乌漆墨黑，但是却动摇不了他内里鲜肉的事实。如果有带小孩子来的话，这嫩的程度十分适合小团子们吃。
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烤鳗鱼
用得是日本活鳗，不肥不柴，往日吃了不少烤鳗，有肥得入口即化的，有瘦得纹理紧实的，无论哪种都有可圈可点之处。这日吃的烤鳗才真有“烤”的意思，把我给吃酥了，上面撒的胡椒粉更是一大助攻。
这经理说，你要是哪日在谁家吃的烤鳗没有胡椒粉，那他家味道肯定不正！这一说把我给唬住了，倒真没注意以前吃的鳗有没有胡椒粉的。
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白螺
▲白螺
我有一日正好看了一位日料厨师分享的如何处理螺的视频，我只记得一个切除泪腺了，所以你别天真地以为这是你自己掏出了一块完美的肉，其实是厨师处理好，又给放回去的。正好，倒省得我们纠结于该咬到哪个位置吐掉了。一大块紧实的螺肉，一口塞，超满足。
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新西兰活青口贝
硕大一只贝，仅过水焯过，最大程度地保留了海鲜的原味，此类贝类和螺都是从新西兰运来的“野蛮人”，在自己的海域野蛮生长。蘸上酱油醋就是无敌，肉肥、质嫩、味鲜。
前方注意，一大波肉来袭！
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厚切牛舌
终于开了锅燃上了炭，第一个便要试试店里的强推款厚切牛舌。四四方方一长条——的确是厚。
店里的烤肉料都是没有腌制过的。牛舌仅用麻油和椒盐拌了拌便可以上炉烤，还原了食材最本真的味道，只有食材新鲜的才敢这么玩啊。
牛舌四面翻烤过后便成了馋人的焦黄色，烤肉最深入人心的颜色。也有许多人爱吃烧烤便是爱着烤肉滋滋往炭里滴油然后蹿起火的样子。而赤坂亭家这口锅虽不会蹿火，倒也会些冒烟和滋油的技能。
带着炭火的温度粗粗咬下一口，入口是Q弹紧实的肉质与意外的淡口。大概是因为没有放很多佐料。这时选择摆在你前方的酱料碟中间的一款，是专门为吃牛舌准备的，里面也是麻油和椒盐。
有人说，吃厚切牛舌能吃出“舌吻”的感觉。纯洁的我大概是不会懂的了。但厚切牛舌的确是个稀罕物，且越厚越稀罕。别处的厚切牛舌大多还保留着“舌”的模样，呈片状，而这儿的牛舌已经接近于长方体，这意味每块牛舌都要选择最厚的部分切下，这真真是难得。
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雪花牛肉
这是我觉得颜值最高的一组。赤坂亭的肉，非冰冻，而是冰鲜处理，你看到的时候，跟刚杀出的一样。牛肉自澳洲运到上海仓库，再发往宁波，整个运输保持高质量的冷链处理，从它生命结束，到它抵达宁波，不会超过72小时。
这烤肉吃起来，和牛排不同。牛排温煎，烤肉火烧，口感上更为霸道，要是能一口吃下这一大块肉，我就不得不说佩服你了。
牛肉未经过任何处理，不像牛排，梳打筋脉，按摩，吃这烤肉，靠的是牙口……实话要说，我是吞不下这一大口肉的，又撕扯不开，于是便只能上杀手锏——大剪子了。
用剪刀将肉剪成三小块，正好一口吞下。肉是比较筋道的，撒上盐和椒盐更是完美。去韩国时也跟风去吃过炭火烤肉，几刀肉装盘，一大片五花肉放在炭火上直接烤，烤熟了再用剪刀剪成小块——烤肉时就该是这样大块的来。
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盐焗虾
大虾放在海盐上慢慢烤熟，过一会一翻那面就红透了。
尽管赤裸裸地躺着盐滩上，但只要不吸吮下依附在身体上的盐分，大虾吃起来完全不咸，微微融化渗入的盐分在虾肉上盖了一层薄薄的盐膜，吃起来津津有味。
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石锅牛尾
与小菜中的牛尾不同，石锅牛尾端上来时还在滋滋冒响，加了椒类，相比而言味道添了一份辛辣，但是，口感实在是太带劲了，热腾腾地大口吃牛肉，实在是冬天里一大慰藉啊。
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鹅肝
这鹅肝也是备受推荐的一道菜品。从它的厚度就可以看出它的肥美，从口感上看，这应该属于鹅肥肝，它被欧美人士尊为世界三大美味之首，入口即化。当然，这意味着脂肪含量也挺丰富的……但对于贫血和久坐电脑前的人来说，尤为适合。
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生马肉拼盘
第一次吃马肉，还是生的，是我吃货历程中的又一别样体验。而这三种不同部位的肉，又有着不一样的味觉体验。
▲马肉赤身
这是三种中最为精瘦的部位，同时肉质也会相对硬一些。和海鲜类赤身比起来，马肉赤身带有兽类肉品自带的韧性。
▲雪花马肉刺身
相比赤身较软些，肉质也更加细腻
▲马肉云皮刺身
略带点儿肥的肉是我最喜欢的，咬起来口感会更加丰富，绵密。
沾上浓厚的酱汁，浑然忘记自己是在吃一块生肉了。
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桃胶
肉吃多了，来晚饭后甜点解解腻。桃胶具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，而这碗桃胶添加了荷花、枸杞、红枣，诚意满满，想来女孩子们是无法抗拒了~
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焦糖布丁
不知道为什么，一家自助日料的布丁竟也能成为爆款。甜、滑、嫩是我尝后的第一感觉，大概细腻的口感也为这碗小点心加了不少分。
熟悉赤坂亭的人大概都知道，宁波这三家中，只有水街的这家是做炭火烧肉的，你说下一次，咱要不要试试铁板烧？
