鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
玉米油 35克
玉米淀粉 5克
白砂糖（蛋黄） 15克
白砂糖（蛋白） 30克
椰汁 40克
白醋 几滴
椰蓉 5克
椰蓉（装饰） 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、蛋黄蛋清分离。（蛋黄我直接打到装玉米油的盆里了）
3、往蛋黄中加入玉米油、椰汁、细砂糖和椰蓉，搅拌均匀。
4、低筋面粉分两次过筛到蛋黄液里。
5、蛋黄糊拌至均匀并且无粉粒状，放一旁备用。
6、手持电动打蛋器开始打发蛋白，低速打至粗泡状态第一次加入细砂糖。
7、转高速打发至蛋白霜体积增大，出现纹路第二次加糖
8、继续高速打发至蛋白霜变得更加细腻，出现弯弯的尖钩，把剩余的糖和玉米淀粉加入。
9、蛋白霜打发至硬性发泡即可（即提起打蛋器出现直立的小尖钩）
10、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中以切拌的方式拌均匀。
11、将拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，以同样的方式拌匀。（不可搅拌会消泡）
12、把拌匀的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中，震动几下，自动消除大气泡。
13、送进预热好的烤箱，上下火140度，中层，烤50分钟。
14、时间到，取出蛋糕在离桌面15厘米处摔一两下，震出多余热量。蛋糕倒扣在烤架上至完全冷却。
15、冷却后脱模，表面撒上适量的椰蓉。
16、切开就可以食用了！
