之前都是做酸菜鱼，但酸菜鱼对酸菜的要求比较高，得农家婆婆自己腌制的味道才好，市场上很难买到农家婆婆腌制的。所以这次尝试做了做柠檬味的。因为柠檬也是酸的可以替代酸菜和食醋，它含有丰富的维生素C，对身体非常好。有些人做酸菜鱼喜欢买超市的那种调味包，我一直都是自己调味的，这次依然秉持用食材调味的原则，希望家人吃的健康。
第一次尝试做，用的材料有鲈鱼、柠檬、红绿尖椒、生姜片、葱蒜、黄瓜、黑木耳，调料主要有料酒、盐和糖，没有添加其他多余的调味料。下次可以尝试加点胡椒粉，另外可以配点豆芽应该也不错吃。
第一步，鱼头、鱼骨拿去煎，煎至微焦，然后熬鱼骨汤。步骤很简单，就是要大火，热油下鱼，稍微放着定型后，开始晃锅，煎到鱼肉都发白直接下废水，盖锅盖煮到汤发白。
第二步，之前鱼片切片好，用柠檬、料酒、姜、蒜、盐等腌一下。上生粉抓匀。然后在汤底煮开后慢慢下入几种烫菜 ，一起煮开就可以了。
第三步，调味好，可以撒写炒香的白芝麻。然后就可以出锅了。
第一次尝试做，总体还是很不错的，我女儿很爱吃。这次的鱼肉清新香甜，放了柠檬很开胃。大家可以按照个人口味调整配料，比如可以放胡椒，不过建议柠檬片不用加太多，这次我放的柠檬稍微多了点，有点酸了。下次再改进试试。
