主料 面粉400g 玉米淀粉70g 黄瓜1个 胡萝卜1个 生抽2勺 陈醋2勺 麻油1勺 蚝油1勺 花生油半碗 花生米10g 蒜米6个 小米红辣椒4个 葱花适量 白芝麻20g 辣椒油50g 盐适量 秘制【凉拌米皮子】的做法步骤
1.面粉加水搅拌均匀
2.然后加入玉米淀粉一起搅拌，直到没有颗粒
3.搅拌好的粉浆备用，可以加少许盐在里面，不要太多，也可以不加，这个不重要。
4.用锅把水烧开
5.我用的是披萨盘，在盘点刷上一层花生油，防止粘锅，可以多刷一点
6.用勺子把粉浆，倒入披萨盘，一盘大概是两大汤勺，或者一勺半，不要太厚，不然不好吃了
7.装好以后，放入烧开水的锅
8.蒸2～3分钟就可以了
9.拿一个干净的盆，装一盆冷水，把蒸好的面皮，放在凉水上，容易脱模
10.拿一个蒸盘，底部刷油，防止粘盘，每放一个面皮都要刷一层花生油，这样不会粘
11.拿一块面皮，卷起来
12.用刀切段就可以了，凉了以后放冰箱，放置一个晚上，口感更加好
13.开始制作配料：黄瓜直接切丝，胡萝卜切丝炒水，备用
14.把小米红辣椒切碎，蒜米切碎，花生米切碎放入碗中，加入生抽，陈醋，蚝油，麻油，盐。用锅把辣椒油烧油，加入芝麻，放入芝麻就要关火，不然芝麻会糊。把热热的辣椒油倒入刚才拌好的调理中，搅拌均匀，加点葱花就可以了。
15.把凉皮放入碗中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，淋上一层调料味道超级好吃。
