凉拌西葫芦
原料：
1个、生抽适量、蒜3瓣、干辣椒3个、醋适量、花椒10粒左右。
做法：
1.西葫芦洗净，切去头尾。准备好蒜、干辣椒、花椒。
2.用压蒜器把蒜压成沫，氧化过程中去处理西葫芦。
3.用擦丝器把西葫芦擦成长丝。
4.干辣椒剪成小段。
5.热锅凉油，把花椒放锅内，出香味后捞出。
6.把热热的花椒油倒进干辣椒碎中。
7.生抽、醋调个汁，口重的可以加少许盐。
8.蒜泥放中间，倒入料油、料汁，拌匀即可。
柠檬手撕鸡
<原料>
土鸡1只，青柠檬，姜片，葱段，仔姜，小米辣（去籽），大香菜，蒜，生抽，美极，现磨花椒粉，黑芝麻，白糖，盐。
<做法>
1、将土鸡治净，放入加有葱段、姜片、适量盐的开水锅中，煮15分钟左右，关火，焖10分钟左右，捞起晾凉，去骨，鸡肉撕成丝备用；
2、将仔姜、小米辣、大香菜、蒜、青柠檬分别洗净切丝，与鸡丝一同放入大容器中，加生抽、美极、盐、现磨花椒粉、现挤青柠檬汁、白糖拌匀，装盘，点缀青柠檬片、黑芝麻即可。
椒香竹毛肚
<原料>
干竹毛肚50g、小葱50g、盐3g、糖1g、鸡粉2g、椒10g、香油3g、花椒油5g、大红袍花
<做法>
1、将干的竹毛肚泡发后汆水清洗；
2、把小葱和花椒剁细成椒麻备用；
3、将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油，花椒油拌匀装盘即可。
