在农村里，看见一片空地上支起来了一个巨大的“三角绿帐篷”，看起来还能住上不少的人，木桩绑得很结实，仔细一看帐篷有些奇怪 。外面像是用很多的绿花苞凑在一起的搭出来的。
这是村里的人晾的榨菜。只要稍微在村子里转悠一圈，就还能看见很多这样的“绿帐篷”。村里的人都遵从古法晾晒，这样才能保持榨菜的鲜脆爽口。
脱水后的榨菜，经过晾晒、腌制这几个过程，榨菜就做好了。大多数人见到的都是超市里切成丝的榨菜包。榨菜是很多人都离不开的下饭菜，看可以直接就着稀饭吃，也能炒肉丝。虽然普通，但其实它是于法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝并列的世界三大名腌菜。
