最近天气就热得不行了，这几天气温都到30度了，整个人都没什么食欲，为了提高宝贝吃饭的兴趣，就做了下面这道菜:荷塘艳丽虾,根据荷塘小炒琢磨出来的，大家看看如何，
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
主料：基围虾300g
配料：菱角100g 、青红椒50g、藕150g
辅助料：生粉50g
调料：盐3g 、味精2g、鸡精2g、 白醋5g、姜5g 、葱25g
烹饪制作流程
第1步 /
刀工处理： 将基围虾去头，剥外壳，从背部剖开去掉虾线；藕切片
第2步 /
上浆：将基围虾上浆，加盐0.05g，加鸡蛋清，加生粉2g
第3步 /
焯水：将藕片、菱角汆水，加少许醋，防止藕变色，将藕片、菱角用冷水冲凉
第4步 /
将油在锅中过一道，将油烧至4成，将虾仁放入，倒出沥油
第5步 /
锅底留油，炒姜片，下菱角、藕片，放少许清水，加入盐、鸡精、青红椒翻炒；放少许清水，再加入基围虾翻炒，淀粉勾芡，淋油，放入葱段出锅装盘
第6步 /
成菜
视频版：以前的虾都白煮了, 这样炒虾很入味很好吃, 壳都舍不得
