一、金针木耳蒸鸡
材料
三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克 干金针菜（黄花菜）15克 姜丝10克 葱白10克
调料
蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙
做法
1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。
2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀。
3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味。
4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段。
5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。
二、粉丝蒸虾
食材：虾、盐、胡椒粉、粉丝、蒜蓉、姜葱、油
1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
2.蒜切蒜蓉
3.锅里放油，炒香姜末葱末
4.倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用
5.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉
6.再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟
三、腐乳蒸鸡
食材
鸡腿，红油腐乳，黄酒，耗油，生抽，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，姜丝，红椒
做法：
1.将腐乳撵成泥
2.在腐乳中加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、红椒，混合均匀
3.鸡腿去骨切块儿
4.将鸡腿肉和腐乳拌匀，腌制5小时左右；然后蒸锅水开后大火蒸20分钟左右
5.蒸好后点缀上红椒和葱丝便完成啦
四、花蛤蒸蛋
食材：
柴鸡蛋2-3枚
花蛤少许、白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量
做法：
1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
五、粉蒸肉
食材
五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米
做法
1.将米洗净沥干水分，加入花椒、八角，放入锅中炒直米粒略呈棕色，然后用搅拌机将米粒碾碎
2.猪肉洗净，放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分
3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布，码上土豆块，然后将猪肉均匀地放在土豆上，用大火蒸30分钟左右，取出，撒上葱花和红辣椒就大功告成了
